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Effects of microbial transglutaminase levels on donkey cheese production
Veröffentlicht in Journal of dairy research
VolltextArtikel -
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Chemical-Sensory Traits of Fresh Cheese Made by Enzymatic Coagulation of Donkey Milk
Veröffentlicht in Foods
VolltextArtikel -
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Technological attempts at producing cheese from donkey milk
Veröffentlicht in Journal of dairy research
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