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    Optimisation of Dosidicus gigas mantle proteolysis at industrial scale

    Optimisation of Dosidicus gigas mantle proteolysis at industrial scale von Barcia, Iria, Sánchez-Purriños, M. Luz, Novo, Mónica, Novás, Ana, Maroto, Julio F., Barcia, Ramiro

    Veröffentlicht in Food chemistry

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