How label and nutritional claims affect consumers’ acceptance, buying intention and quality perception toward a beverage made from cashew nut von Rebouças, Marina Cabral, Rodrigues, Maria do Carmo Passos, Freitas, Silvia Maria de

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Obtaining cashew kernel protein concentrate from nut processing by-product and its use to formulate vegetal burger von Lima, Janice Ribeiro, Araújo, Ídila Maria da Silva, Pinto, Claudia Oliveira, Goiana, Mayara Lima, Rodrigues, Maria do Carmo Passos, de Lima, Larissa Vieira

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Evaluation of the effect of label attributes over the purchase intention of a cashew nut functional beverage using conjoint analysis von Cabral Rebouças, Marina, do Carmo Passos Rodrigues, Maria, Burnier Arcanjo Ferreira, Bruno, Maria de Freitas, Silvia

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Optimization of the Acceptance of Prebiotic Beverage Made from Cashew Nut Kernels and Passion Fruit Juice von Rebouças, Marina Cabral, Rodrigues, Maria do Carmo Passos, Afonso, Marcos Rodrigues Amorim

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Influence of Expectation Measure on the Sensory Acceptance of Petit Suisse Product von Teixeira Lopes, Maria Micheline, Passos Rodrigues, Maria do Carmo, Souza de Araújo, Ana Maria

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Freshness retention of minimally processed melon using different packages and multilayered edible coating containing microencapsulated essential oil von Moreira, Samira Pereira, Carvalho, Winne Moita, Alexandrino, Angeline Costa, Paula, Haroldo César Bezerra, Rodrigues, Maria do Carmo Passos, Figueiredo, Raimundo Wilane, Maia, Geraldo Arraes, Figueiredo, Evânia Maria Altina Teixeira, Brasil, Isabella Montenegro

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Effect of nutritional information and health claims related to cashew nut and soya milk beverages on consumers’ acceptance and perception von Rebouças, Marina Cabral, Rodrigues, Maria do Carmo Passos, Freitas, Silvia Maria de, Ferreira, Bruno Burnier Arcanjo, Costa, Vanderson da Silva

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Modeling the Acceptability of Cashew Apple Nectar Brands Using the Proportional Odds Model von Lemos, Tatiana De Oliveira, Rodrigues, Maria Do Carmo Passos, De Lara, Idemauro Antônio Rodrigues, De Araújo, Ana Maria Souza, De Lemos, Telma Leda Gomes, Pereira, Ana Lúcia Fernandes, De Paula, Laura Vicuña Torres

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Development of mixed beverages made of caja (Spondias mombin L.) and cashew apple (Anacardium occidentale) added of fructooligosaccharides and inulin von Silva, Larissa Morais Ribeiro da, Lima, Andréa da Silva, Maia, Geraldo Arraes, Rodrigues, Maria do Carmo Passos, Figueiredo, Raimundo Wilane de, Sousa, Paulo Henrique Machado de

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Microfiltered red–purple pitaya colorant: UPLC-ESI-QTOF-MSE-based metabolic profile and its potential application as a natural food ingredient von Lima, Ana Carolina Viana de, Dionisio, Ana Paula, Abreu, Fernando Antonio Pinto de, Silva, Gisele Silvestre da, Lima Junior, Rodolfo Dantas, Magalhães, Hilton César Rodrigues, Garruti, Deborah dos Santos, Araújo, Idila Maria da Silva, Artur, Adriana Guirado, Taniguchi, Carlos Alberto Kenji, Rodrigues, Maria do Carmo Passos, Zocolo, Guilherme Julião

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Frequência de consumo de biscoitos “Maria” por escolares de Fortaleza – Ceará: Subsídios para a eleição do produto para fortificação com ferro von Neumann, Dora, Rodrigues, Maria do Carmo Passos, Andrade, Dalton Francisco de

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Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de embutido cozido tipo apresuntado de carne de caprino von Beserra, Frederico José, Melo, Luís Roger Rabelo, Rodrigues, Maria do Carmo Passos, Silva, Elisabeth Mary Cunha da, Nassu, Renata Tieko

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DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE COOKIES DE COCO ADICIONADOS DE CONCENTRADO PROTEICO DE PESCADO von REBOUÇAS, MARINA CABRAL, PASSOS RODRIGUES, MARIA DO CARMO, AZEVEDO DA PENHA, MARIA FLÁVIA, COSTA, VANDERSON DA SILVA

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Avaliacao do uso de adocantes alternativos na aceitabilidade da bebida de cafe von Vidal Fonteles, Thatyane, da Silva Faheina, Genilton, Jr, Lopes do Rêgo de Oliveira, Simone, Passos Rodrigues, Maria do Carmo

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SELEÇÃO DE JULGADORES E AVALIAÇÃO DE DIFERENÇA SENSORIAL ENTRE EXTRATOS HIDROSSOLÚVEIS DA AMÊNDOA DA CASTANHA DE CAJU (Anacardium occidentale L.) von MORAIS, ANA CRISTINA DA SILVA, PASSOS RODRIGUES, MARIA DO CARMO, REBOUÇAS, MARIA CABRAL, PENHA, MARIA FLÁVIA AZEVEDO DA

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Medições instrumentais e sensoriais de dureza e suculência na carne caprina von Borges, Ângela da Silva(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Zapata, Jorge Fernando Fuentes(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Garruti, Deborah dos Santos(EMBRAPA Agroindústria Tropical), Rodrigues, Maria do Carmo Passos(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Freitas, Ednardo Rodrigues(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Pereira, Ana Lucia Fernandes(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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Characterization of fish protein concentrate obtained from the Nile tilapia filleting residuesCaracterização do concentrado protéico de peixe obtido a partir dos resíduos da fileta... von Janaína Maria Martins Vieira, Ruann Janser Soares de Castro, Maria do Carmo Passos Rodrigues, Marina Cabral Rebouças

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Estabilidade do suco tropical de acerola (Malpighia emarginata d.c.) adoçado envasado pelos processos hot-fill e asséptico von Freitas, Claisa Andréa Silva de(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Maia, Geraldo Arraes(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Costa, José Maria Correia da(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Figueiredo, Raimundo Wilane de(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Rodrigues, Maria do Carmo Passos(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Sousa, Paulo Henrique Machado de(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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Concentrado protéico de resíduos da filetagem de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus): caracterização físico-química e aceitação sensorial Protein concentrate from the residues... von Juliana Maria Aderaldo Vidal, Maria do Carmo Passos Rodrigues, Jorge Fernando Fuentes Zapata, Janaína Maria Martins Vieira

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title language="por">Desenvolvimento de bebidas mistas à base de cajá (Spondias mombin l.) E caju (Anacardium occidentale) enriquecidas com frutooligossacarídeos e inulina von Larissa Morais Ribeiro da Silva, Andréa da Silva Lima, Geraldo Arraes Maia, Maria do Carmo Passos Rodrigues, Raimundo Wilane de Figueiredo, Paulo Henrique Machado de Sousa

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