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    Thermal degradation of green tea flavan-3-ols and formation of hetero- and homocatechin dimers in model dairy beverages

    Thermal degradation of green tea flavan-3-ols and formation of hetero- and homocatechin dimers in model dairy beverages von Song, Brian J., Manganais, Chris, Ferruzzi, Mario G.

    Veröffentlicht in Food chemistry

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