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Casein Interactions Studied by the Surface Plasmon Resonance Technique
Veröffentlicht in Journal of dairy science
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Influence of pH on Protein Interactions and Microstructure of Process Cheese
Veröffentlicht in Journal of dairy science
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Effect of pH on rennet clotting properties of CO2-acidified skim milk
Veröffentlicht in International dairy journal
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Physicochemical Properties of Acylated Casein Micelles in Milk
Veröffentlicht in Journal of food science
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Acid milk gel formation as affected by total solids content
Veröffentlicht in Journal of food science
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