Antimicrobial active edible coating of alginate and chitosan add ZnO nanoparticles applied in guavas (Psidium guajava L.) von Arroyo, Betty Jarma, Bezerra, Anderson Campos, Oliveira, Lara Lins, Arroyo, Sara Jarma, Melo, Enayde Almeida de, Santos, Andrelina Maria Pinheiro

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Fenólicos e carotenóides totais em pitanga von Lima, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de, Mélo, Enayde de Almeida, Lima, Daisyvângela E. da Silva

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Microencapsulation of phenolic compounds from cashew apple (Anacardium occidentale L.) agro-food waste: Physicochemical characterization, antioxidant activity, biodisponibility and... von Andrade, Renata Araújo Milanez de Sena, da Silva, Dayanne Consuelo, Souza, Michelle Maria Barreto de, de Oliveira, Rodrigo Lira, Maciel, Maria Inês Sucupira, Porto, Ana Lúcia Figueiredo, Melo, Enayde de Almeida, Arruda, Luciana Leite de Andrade Lima, Porto, Tatiana Souza

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Efeito da luz e da temperatura de congelamento sobre a estabilidade das antocianinas da pitanga roxa von Lima, Vera Lúcia Arroxelas G. de(UFRPE DCD), Mélo, Enayde de Almeida(UFRPE DCD), Lima, Daisyvângela E. da Silva(UFRPE DCD)

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Temperatura no armazenamento de pitanga von Mélo, Enayde de Almeida, Lima, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de, Nascimento, Poliana Pinheiro do

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Características físico-químicas de acerola do banco ativo de germoplasma em Pernambuco von Musser, Rosimar dos Santos(Universidade Federal Rural de Pernambuco Departamento de Agronomia), Lemos, Margarida Agostinho(Universidade Federal Rural de Pernambuco Departamento de Agronomia), Lima, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de(Universidade Federal Rural de Pernambuco Departamento de Ciências Domésticas), Mélo, Enayde de Almeida(Universidade Federal Rural de Pernambuco Departamento de Ciências Domésticas), Lederman, Ildo Eliezer(Instituto de Pesquisa Agropecuária do Estado de Pernambuco), Santos, Venézio Felipe dos(Instituto de Pesquisa Agropecuária do Estado de Pernambuco)

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Hygroscopic behavior of spray dried acerola and seriguela mixed juice powder stored von Ribeiro, Christine Maria Carneiro Maranhão, Paucar, Larry Oscar Chañi, Melo, Enayde De Almeida, Gomes, Josivanda Palmeira, Cavalcante, Josilene De Assis, Silva, Flávio Luiz Honorato da, Maciel, Maria Inês Sucupira

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Capacidade antioxidante de hortaliças usualmente consumidas von Melo, Enayde de Almeida(Universidade Federal Rural de Pernambuco DCD), Maciel, Maria Inês Sucupira(Universidade Federal Rural de Pernambuco DCD), Lima, Vera Lúcia Arroxelas Galvão(Universidade Federal Rural de Pernambuco DCD), Leal, Fernanda Lídia Lemos(UFRPE), Caetano, Ana Carla da Silva, Nascimento, Rosilda Josefa(UFRPE)

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Characterization of antioxidant compounds in aqueous coriander extract ( Coriandrum sativum L.) von de Almeida Melo, Enayde, Mancini Filho, Jorge, Barbosa Guerra, Nonete

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Effect of hydrocolloids on the physicochemical characteristics of yellow mombin structured fruit von Lins, Ana Carolina de Almeida, Cavalcanti, Diana Teresa de Barros, Azoubel, Patrícia Moreira, Mélo, Enayde de Almeida, Maciel, Maria Inês Sucupira

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Avaliação da capacidade fermentativa da Saccharomyces Cerevisae e Saccharomyces Pastoris imobilizada para produção de cerveja: Perfil fermentativo, ciclos e produtividade von Coutinho, Úrsula Tereza Cordeiro, Vasco, Rafael Charles, Silva, Stefano Sabino Vivas, Melo, Enayde de Almeida, Santos, Andrelina Maria Pinheiro

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Caracterização física e físico-química de frutos de cajá-umbu (Spondias spp.) von Lira Júnior, José Severino de(IUniversidade Federal Rural de Pernambuco), Musser, Rosimar dos Santos(IUniversidade Federal Rural de Pernambuco), Melo, Enayde de Almeida(IUniversidade Federal Rural de Pernambuco), Maciel, Maria Inês Sucupira(IUniversidade Federal Rural de Pernambuco), Lederman, Ildo Eliezer(Empresa Pernambucana de Pesquisa Agropecuária), Santos, Venézio Felipe dos(Empresa Pernambucana de Pesquisa Agropecuária)

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Chitosan films incorporated with antioxidant extract of acerola agroindustrial residue applied in chicken thigh von Portugal Zegarra, Makarenna del Carmen Chaves, Santos, Andrelina Maria Pinheiro, Silva, Argélia Maria Araújo Dias, Melo, Enayde de Almeida

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Atividade antioxidante de extratos de coentro (Coriandrum sativum L. ) von Melo, Enayde de Almeida(Universidade Federal Rural de Pernambuco Departamento de Ciências Domésticas), Mancini Filho, Jorge(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental), Guerra, Nonete Barbosa(Universidade Federal de Pernambuco Centro de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição), Maciel, Giselle Rabelo

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Optimization of the extraction process of polyphenols from cashew apple agro-industrial residues von Andrade, Renata Araújo Milanez de Sena, Maciel, Maria Inês Sucupira, Santos, Andrelina Maria Pinheiro, Melo, Enayde de Almeida

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Polpa congelada de acerola: efeito da temperatura sobre os teores de antocianinas e flavonóis totais von Lima, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de(Universidade Federal Rural de Pernambuco Departamento de Ciências Domésticas), Mélo, Enayde de Almeida(Universidade Federal Rural de Pernambuco Departamento de Ciências Domésticas), Lima, Lueci dos Santos(Universidade Federal Rural de Pernambuco Departamento de Ciências Domésticas), Lima, Daisyvângela E. da Silva(Universidade Federal Rural de Pernambuco Departamento de Ciências Domésticas)

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ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE GOIABA (PSIDIUM GUAJAVA L.) von Rosilda Josefa NASCIMENTO, Cristiane Rodrigues ARAÚJO, Enayde de Almeida MELO

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Compostos bioativos e potencial antioxidante de frutos do umbuzeiro von de Almeida Melo, Enayde, Araújo Milanez de Sena Andrade, Renata

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Phenolic compounds and antioxidant activity of red mombin genotypes von da Silva, Quesia Jemima, Moreira, Aldenise Chagas Curvelo Goncalves, Melo, Enayde de Almeida, de Lima, Vera Lucia Arroxelas Galvao

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COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE GENÓTIPOS DE CIRIGUELAS (SPONDIA PURPUREA L.) von Quésia Jemima da SILVA, Aldenise Chagas Curvêlo Gonçalves MOREIRA, Enayde de Almeida MELO, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de LIMA

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