The water-holding capacity of meat: A reference analytical method von Szmańko, Tadeusz, Lesiów, Tomasz, Górecka, Justyna

Volltext

Heat/Cold Stress and Methods to Mitigate Its Detrimental Impact on Pork and Poultry Meat: A Review von Lesiów, Tomasz, Xiong, Youling L

Volltext

A simple, reliable and reproductive method to obtain experimental pale, soft and exudative (PSE) pork von Lesiów, Tomasz, Xiong, Youling L.

Volltext

Influence of cutting methods and heat treatment on selected technological properties and structure of pork longissimus thoracis et lumborum muscle von Szmańko, Tadeusz, Lesiów, Tomasz, Xiong, Youling L., Berlińska, Anna, Marycz, Krzysztof, Krzyś, Aleksander

Volltext

Chicken muscle homogenate gelation properties: effect of pH and muscle fiber type von Lesiów, Tomasz, Xiong, Youling L

Volltext

Polyphosphate and myofibrillar protein extract promote transglutaminase-mediated enhancements of rheological and textural properties of PSE pork meat batters von Lesiow, Tomasz, Rentfrow, Gregg K., Xiong, Youling L.

Volltext

Consumer preferences on the traditional and regional cheese market in relations to sex, age and level of education von Lesiów, Tomasz, Sabanagić, Cornelia

Volltext bestellen

State of knowledge of young people on active and intelligent packaging von Lesiów, Tomasz, Szmańko, Tadeusz, Fietz, Magdalena

Volltext bestellen

Composition, Properties and Sensory Quality of Rainbow Trout Affected by Feed Formulations von Lesiow, Tomasz, Ockerman, HerbertW, Dabrowski, Konrad

Volltext

Evaluation of possibilities to increase the tenderness of meat by mechanical impact on the culinary portions during heat treatment von Szmańko, Tadeusz, Lesiów, Tomasz, Marycz, Krzysztof, Bednarz, Grzegorz

Volltext bestellen

The role of internal audits in improving the quality management system on the example of the District Dairy Cooperative in Kalisz. Engineering Sciences and Technologies, 2012, No.... von Byrka-Siewieja, Marta, Lesiów, Tomasz

Volltext bestellen

Pieczywo jako żywność funkcjonalna na przykładzie produktu piekarni-cukierni „Adar”. Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2015, Nr 4 (19), s. 6... von Lesiów, Tomasz, Rajewska, Natalia

Volltext bestellen

Znakowanie artykułów spożywczych w odniesieniu do alergii i chorób żywieniowo zależnych na przykładzie piekarni- cukierni „Adar”. Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sci... von Kędzińska, Roksana, Lesiów, Tomasz

Volltext bestellen

Redukcja odpadu wynikającego z błędów wizualnych z wykorzystaniem metody DMAIC. Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2015, Nr 4 (19), s. 9-31... von Herter, Magdalena, Lesiów, Tomasz

Volltext bestellen

A report on the 4th Scientific and Technical Conference in the Science - Practice series Innovation in an Enterprise. Engineering Sciences and Technologies, 2013, No. 1 (8), p. 91-... von Harasym, Joanna, Lesiów, Tomasz, Olędzki, Remigiusz

Volltext bestellen

Innowacyjne opakowania aktywne w przemyśle żywnościowym. Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2014, Nr 2 (13), s. 34-48 von Lesiów, Tomasz, Popowicz, Radosław

Volltext bestellen

Znajomość zasad prawidłowego żywienia wśród dzieci w wieku od 10 do 13 lat w mieście i gminie Ostrzeszów. Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies,... von Lesiów, Tomasz, Witkowska, Marta

Volltext bestellen

Occurrence of overweight and obesity among children aged 10 to 13 years in the city and commune of Ostrzeszów. Engineering Sciences and Technologies, 2014, No. 3 (14), p. 51-73 von Lesiów, Tomasz, Witkowska, Marta

Volltext bestellen

Zasada działania innowacyjnych opakowań aktywnych w przemyśle żywnościowym. Artykuł przeglądowy. Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2014, Nr... von Lesiów, Tomasz, Popowicz, Radosław

Volltext bestellen

The principle of innovation of smart packaging in the food industry. Review article. Engineering Sciences and Technologies, 2013, No. 2 (9), p. 9-32 von Cichoń, Mateusz, Lesiów, Tomasz, Cichoń, Mateusz

Volltext bestellen