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    HPLC-DAD-MS Profiling of Polyphenols Responsible for the Yellow-Orange Color in Apple Juices of Different French Cider Apple Varieties

    HPLC-DAD-MS Profiling of Polyphenols Responsible for the Yellow-Orange Color in Apple Juices of Different French Cider Apple Varieties von Le Deun, Erell, Van der Werf, Remmelt, Le Bail, Gildas, Le Quéré, Jean-Michel, Guyot, Sylvain


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    Couleur des jus de pomme et des cidres : analyse structurale et impact de plusieurs paramètres physico-chimiques

    Couleur des jus de pomme et des cidres : analyse structurale et impact de plusieurs paramètres physico-chimiques von Le Deun, Erell

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