Fortification of traditional tapioca “pancakes” from the Brazilian northeast with microencapsulated carrot carotenoid von Landim Parente, Gisleânia Dourado, Nunes de Melo, Bruno Davinci, Albuquerque de Souza, Jaciel, da Conceição, Marta Maria, Ubbink, Job, Mattos Braga, Ana Luiza

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Observations on the formation and textural properties of “tapiocas”, a traditional cassava-based food from the Northeast of Brazil von Landim Parente, Gisleânia Dourado, Almeida Macêdo, Flora de, Melo Diniz, Natasha Carolina, da Conceição, Marta Maria, Ubbink, Job, Mattos Braga, Ana Luiza

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Cinética da produção do fermentado alcoólico de abacaxi ‘pérola’ e caracterização da bebida von Alves, Manoel F, Dourado Landim Parente, Gisleânia, Silva, Clovis G. da, Silva, Jéssica L. da, Almeida, Mércia M. de

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Caracterização físico-química e avaliação microbiológica de méis de abelhas nativas do nordeste brasileiro von Dourado Landim Parente, Gisleânia, Holanda Neto, João Paulo de, Menezes, Adriana Rejane Vitorino de, Nascimento Silva, Janeanne, Lopes Alves, Társio Thiago

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AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DA PASTEURIZAÇÃO EM LEITE TIPO C ATRAVÉS DE PARÂMETROS ENZIMÁTICOS von Janeanne Nascimento Silva, Francinalva Cordeiro de Sousa, Gisleânia Dourado Landim Parente, Luzia Márcia de Melo Silva, Társio Thiago Lopes Alves

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