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High pressure processing of fresh meat — Is it worth it?
Veröffentlicht in Meat science
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High pressure/thermal treatment effects on the texture of beef muscle
Veröffentlicht in Meat science
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Composition, color, and texture of Thai indigenous and broiler chicken muscles
Veröffentlicht in Poultry science
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Effects of high pressure/thermal treatment on lipid oxidation in beef and chicken muscle
Veröffentlicht in Food chemistry
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High pressure treatment effects on cod ( Gadus morhua) muscle
Veröffentlicht in Food chemistry
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Microstructure and thermal characteristics of Thai indigenous and broiler chicken muscles
Veröffentlicht in Poultry science
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High pressure induced water uptake characteristics of Thai glutinous rice
Veröffentlicht in Journal of food engineering
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