Composition and color stability of carbon monoxide treated dried porcine blood von Fontes, P.R., Gomide, L.A.M., Fontes, E.A.F., Ramos, E.M., Ramos, A.L.S.

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Carcass and ham quality characteristics of heavy pigs from different genetic groups intended for the production of dry-cured hams von Peloso, J.V., Lopes, P.S., Gomide, L.A.M., Guimarães, S.E.F., Carneiro, P.L.S.

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Evaluation of mortadella formulated with carbon monoxide-treated porcine blood von Pereira, A.D., Gomide, L.A.M., Cecon, P.R., Fontes, E.A.F., Fontes, P.R., Ramos, E.M., Vidigal, J.G.

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Influence of dental carcass maturity on carcass traits and meat quality of Nellore bulls von Duarte, M.S., Paulino, P.V.R., Fonseca, M.A., Diniz, L.L., Cavali, J., Serão, N.V.L., Gomide, L.A.M., Reis, S.F., Cox, R.B.

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Effect of modified atmospheres on microbiological, color and sensory properties of refrigerated pork von Viana, E.S., Gomide, L.A.M., Vanetti, M.C.D.

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Quantitative trait loci mapping for meat quality traits in swine chromosome 6 von Pires, A.V.(Universidade Federal de Viçosa), Lopes, P.S.(Universidade Federal de Viçosa), Guimarães, S.E.F.(Universidade Federal de Viçosa), Guimarães, C.T.(Embrapa Milho e Sorgo), Gomide, L.A.M.(Universidade Federal de Viçosa), Benevenuto Júnior, A.A.(Universidade Federal de Viçosa), Carmo, F.M.S.(Universidade Federal de Viçosa)

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Color evaluation of carbon monoxide treated porcine blood von Fontes, P.R, Gomide, L.A.M, Ramos, E.M, Stringheta, P.C, Parreiras, J.F.M

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Meat color evaluation and pigment levels in bullfrog ( Rana catesbeiana) slaughtered by different methods von Ramos, E.M., Gomide, L.A.M., Fontes, P.R., Ramos, A.L.S., Peternelli, L.A.

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Quantitative trait loci mapping for meat quality traits in swine chromosome 6 Mapeamento de locos de características quantitativas no cromossomo 6 de suínos, associados à qualidade... von A.V. Pires, P.S. Lopes, S.E.F. Guimarães, C.T. Guimarães, L.A.M. Gomide, A.A. Benevenuto Júnior, F.M.S. Carmo

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Isolamento de esporos de equipamentos de abatedouros avícolas e avaliação de sua resistência a sanificantes químicos von MORAES, M.S.V, ANDRADE, N.J.(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), CHAVES, J.B.P.(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), PASSOS, F.J.V.(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), GOMIDE, L.A.M.(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

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Evaluation of the effect of mechanically beboned poultry meat addition in a fermented sausage von Gomide, L.A.M, Garcia, A.M, Pereira, A.S.O, Mendonca, R.C.S

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