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    Isolation, characterization and emulsion stabilizing properties of polysaccharides form orchid roots (salep)

    Isolation, characterization and emulsion stabilizing properties of polysaccharides form orchid roots (salep) von Georgiadis, N., Ritzoulis, C., Charchari, E., Koukiotis, C., Tsioptsias, C., Vasiliadou, C.

    Veröffentlicht in Food hydrocolloids

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