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    Effect of Wild Strains Used as Starter Cultures on Free Fatty Acid Profile of Urfa Cheese

    Effect of Wild Strains Used as Starter Cultures on Free Fatty Acid Profile of Urfa Cheese von Kirmaci, H. Avni


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    Accelerated Kashar cheese ripening with encapsulated lipase and protease enzymes

    Accelerated Kashar cheese ripening with encapsulated lipase and protease enzymes von Guler-Akin, M.B, Akin, M.S, Atasoy, A.F, Kirmaci, H. Avni, Eren-Karahan, L

    Veröffentlicht in Italian journal of food science

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    Functional milks and dairy beverages

    Functional milks and dairy beverages von ÖZER, BARBAROS H, KIRMACI, HUSEYIN AVNI


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