Optimization of the marinating conditions of cassava fish (Pseudotolithus sp.) fillet for Lanhouin production through application of Doehlert experimental design von Kindossi, Janvier Mêlégnonfan, Anihouvi, Victor Bienvenu, Vieira‐Dalodé, Générose, Akissoé, Noël Houédougbé, Hounhouigan, Djidjoho Joseph

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Évaluation de la qualité microbiologique et chimique du Toubani, un mets traditionnel africain à base de niébé von Orou Éric BIO NIKKI SARE, Franck HONGBETE, Mêlégnonfan Janvier KINDOSSI, Paul Ayihadji Ferdinand HOUSSOU, Paul Fidèle TCHOBO

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Malnutrition en relation avec les pratiques d'approvisionnement en eau, hygiène et assainissement dans la commune de Karimama au Nord Bénin von Moucktarou, Abdoulaye Amidou, Janvier, Kindossi Mêlégnonfan, Jean, Kpetere, Mariam, Egounlety Ayodelé, Dagui, Orou Baran, Albert, Sabi Kora, Gladys, Tankouanou, Raissatou, Abdoulaye, Sahabou, Aboubakar

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Traditional production technology, consumption and quality attributes of toubani: A ready-to-eat legume food from West Africa von Franck, Hongbete, Abdoul-Kader, Tidjani, Janvier, Melegnonfan Kindossi

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Microbial population and physico-chemical composition of an African Fish based flavouring agent and taste enhancer von Janvier, M ecirc l eacute gnonfan Kindossi, Victor, Bienvenu Anihouvi, Opportune, O D Akpo Djenontin, G eacute n eacute rose, Vieira Dalod eacute, Mathias, Hounsou, No euml l, Hou eacute dougb eacute Akisso, Djidjoho

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