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    Foam Stability of Mucin – Caseinate Mixtures: Relevance to Oral Processing

    Foam Stability of Mucin – Caseinate Mixtures: Relevance to Oral Processing von Koupa, K., Keligianni, V., Kalogianni, E. P., Ritzoulis, C.

    Veröffentlicht in Food biophysics

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