Caracterização física e físico-química de diferentes formulações de doce de goiaba (Psidium guajava L.) da cultivar Pedro Sato von Menezes, Camila Carvalho(Universidade Federal de Lavras), Borges, Soraia Vilela(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciências dos Alimentos), Cirillo, Marcelo Ângelo(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciências Exatas), Ferrua, Fabiana Queiroz(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciências dos Alimentos), Oliveira, Letícia Fernandes(Universidade Federal de Lavras), Mesquita, Karina Scatolino(Universidade Federal de Lavras)

Volltext

Influence of storage time and packaging on the sensory profile of functional diet guava preserve von Mesquita, Karina Scatolino, Souza, Vanessa Rios de, Rodrigues, Jéssica Ferreira, Menezes, Camila Carvalho, Borges, Soraia Vilela, Carneiro, João de Deus Souza, Pinheiro, Ana Carla Marques

Volltext

QUALITY ALTERATIONS DURING STORAGE OF SUGAR-FREE GUAVA JAM WITH ADDED PREBIOTICS von MESQUITA, KARINA SCATOLINO, BORGES, SORAIA VILELA, CARNEIRO, JOÃO DE DEUS SOUZA, MENEZES, CAMILA CARVALHO, MARQUES, GERSON REGINALDO

Volltext

QUALITY ALTERATIONS DURING STORAGE OF SUGAR-FREE GUAVA JAM WITH ADDED PREBIOTICS: STORAGE OF GUAVA SUGAR-FREE JAM WITH PREBIOTIC von MESQUITA, KARINA SCATOLINO, BORGES, SORAIA VILELA, CARNEIRO, JOÃO DE DEUS SOUZA, MENEZES, CAMILA CARVALHO, MARQUES, GERSON REGINALDO

Volltext

Preparation, chemical characterization and sensorial evaluation of banana's nectar of the varieties Prata, Brazilian Dwarf and Marmelo/Elaboracao, caracterizacao quimica e avaliaca... von Mesquita, Karina Scatolino, Ma, Calheiros, Christiane Alves, Borges, Soraia Vilela, Carneiro, Joao de Deus de Souza, Ferrua, Fabiana Queiroz

Volltext

EFEITO DE ADITIVOS SOBRE A COR DURANTE O ARMAZENAMENTO DE DOCES DE UMBU (SPONDIAS TUBEROSA ARR. CÂMARA) VERDE E MADURO von Soraia Vilela BORGES, Maria Lúcia Almeida MARTINS, Karina Scatolino MESQUITA, Fabiana Queiróz FERRUA, Nilton de Brito CAVALCANTI

Volltext

Effect of additives on the color of green and mature umbu verde e maduro von Borges, Soraia Vilela, Ma, Mesquita, Karina Scatolino, Ferrua, Fabiana Queiroz, Cavalcanti, Nilton de Brito

Volltext

Estabilidade de doces em massa de banana prata von Martins, Glêndara Aparecida de Souza, Ferrua, Fabiana Queiroz, Mesquita, Karina Scatolino, Borges, Soraia Vilela, Carneiro, João de Deus Souza

Volltext

ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE NÉCTARES DE BANANAS DAS VARIEDADES PRATA, NANICA E MARMELO von Karina Scatolino MESQUITA, Glêndara Aparecida de Souza MARTINS, Christiane Alves CALHEIROS, Soraia Vilela BORGES, João de Deus de Souza CARNEIRO, Fabiana Queiroz FERRUA

Volltext

Preparation, chemical characterization and sensorial evaluation of banana's nectar of the varieties Prata, Brazilian Dwarf and Marmelo/Elaboracao, caracterizacao quimica e avaliaca... von Mesquita, Karina Scatolino, Martins, Glendara Aparecidade Souza, Calheiros, Christiane Alves, Borges, Soraia Vilela, Carneiro, Joao de Deus de Souza, Ferrua, Fabiana Queiroz

Volltext