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    IMPACT OF BREAK IN COLD CHAIN ON THE TECHNOLOGICAL AND ORGANOLEPTIC QUALITIES OF ATLANTIC MACKEREL (SCOMBER SCOMBRUS) AND HORSE MACKEREL (TRACHURUS TRACHURUS) IN SOUTH BENIN

    IMPACT OF BREAK IN COLD CHAIN ON THE TECHNOLOGICAL AND ORGANOLEPTIC QUALITIES OF ATLANTIC MACKEREL (SCOMBER SCOMBRUS) AND HORSE MACKEREL (TRACHURUS TRACHURUS) IN SOUTH BENIN von Hospice Mahussi Assogba, Martinien, Folakè Arikè Salifou, Chakirath, Tobada, Pamphile, Karimou Aboudou, Abdou, Bio Bakary, Aïssatou, Dahouda, Mahamadou, Chikou, Antoine, Farougou, Souaïbou, Youssao Abdou Karim, Issaka


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    Impact de la rupture de la chaîne de froid sur la qualité microbiologique de Scomber scombrus (maquereau commun) et de Trachurus trachurus (chinchard) dans le Sud du Bénin

    Impact de la rupture de la chaîne de froid sur la qualité microbiologique de Scomber scombrus (maquereau commun) et de Trachurus trachurus (chinchard) dans le Sud du Bénin von Assogba, Martinien Hospice Mahussi, Salifou, Chakirath Folakè Arikè, Tobada, Pamphile, Aboudou, Abdou Karimou, Bakary, Aïssatou Bio, Dahouda, Mahamadou, Chikou, Antoine, Farougou, Souaïbou, Karim, Issaka Youssao Abdou


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