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    Extracting juice from dates (Phoenix dactylifera L.) using response surface methodology: Effect on pH, vitamin c, titratable acidity, free amino nitrogen (FAN) and polyphenols

    Extracting juice from dates (Phoenix dactylifera L.) using response surface methodology: Effect on pH, vitamin c, titratable acidity, free amino nitrogen (FAN) and polyphenols von Kadlezir, Fiacre, Mohagir, Ahmed Mohammed, Desobgo, Steve Carly Zangué

    Veröffentlicht in Applied Food Research

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