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    Physicochemical and thermal properties of pepsin‐ and acid‐soluble collagen isolated from the body wall of sea cucumbers (Stichopus hermanni)

    Physicochemical and thermal properties of pepsin‐ and acid‐soluble collagen isolated from the body wall of sea cucumbers (Stichopus hermanni) von Shaik, Mannur Ismail, Kadir, Asmaa Nuha Abdul, Sarbon, Norizah Mhd

    Veröffentlicht in Journal of food science

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