Microbiological characteristics of part-baked white pan bread during storage von Karaoglu, M.M, Kotancilar, H.G, Gurses, M

Volltext

Effects of Utilization of Modified Starches on the Cake Quality von Karaoğlu, M. Murat, Kotancilar, H. G?rb?z, Çelik, İlyas

Volltext

Crumb pasting and staling properties of white and traditional Vakfıkebir breads von KOTANCILAR, H. GÜRBÜZ, GERÇEKASLAN, K. EMRE, KARAOĞLU, M. MURAT

Volltext

Effects of loaf weight and storage time on the qualitative properties of white and traditional Vakfikebir breads von KOTANCILAR, H. Gürbüz, KARAOĞLU, M. Murat, GERÇEKASLAN, K. Emre

Volltext

Determination of Some Quality Characteristics in Winter and Facultative Bread Wheat (Triticum aestivum L.) Varieties von Caglar, Ozcan, Bulut, Sancar, Kotancilar, H. Gurbuz, Karaoglu, M. Murat, Ozturk, Ali

Volltext

Besinsel Lif Kaynağı Olarak Enzime Dirençli Nişasta von H. Gürbüz KOTANCILAR, GERÇEKASLAN, K Emre, KARAOĞLU, M Murat, BOZ, Hüseyin

Volltext

Tahıl Ürünlerinde Aroma Maddeleri: II. Kek, Pirinç, Mısır, Nişasta von H. Gürbüz KOTANCILAR, KARAOĞLU, M Murat

Volltext

Tahıl Ürünlerinde Aroma Maddeleri : I. Ekmek von KARAOĞLU, M Murat, H. Gürbüz KOTANCILAR

Volltext

Ekşi Hamur Katkısının Beyaz Tava Ekmeğinin Bayatlaması Üzerine Etkisi von H. Gürbüz KOTANCILAR, KARAOĞLU, M Murat, K. Ekrem GERÇEKASLAN, UYSAL, Pınar

Volltext

Ekşi Hamur Katkısının Beyaz Tava Ekmeğinin Bayatlaması Üzerine Etkisi / The Effect Of Sourdough Addıtıon On The Stalıng Of Whıte Pan Bread von Kotancılar, H. Gürbüz, Karaoğlu, M. Murat, Gerçekaslan, K. Ekrem, Uysal, Pınar

Volltext

Bread Staling and Methods for Measuring Degree of Staling: I (Turkish with English Abstract) von Gerçekaslan, K. Emre, Kotancılar, H. Gürbüz, Karaoğlu, M. Murat

Volltext

Tahıl ürünlerinde aroma maddeleri: II. Kek, pirinç, mısır, nişasta von KOTANCILAR, H. Gürbüz, KARAOĞLU, M. Murat

Volltext

Tahıl ürünlerinde aroma maddeleri: I. Ekmek von KOTANCILAR, H. Gürbüz, KARAĞOLU, M. Murat

Volltext

Effect of Part-Baking Method and Storage on Softness of Bread Crumb (Turkish with English Abstract) von Karaoğlu, M. Murat, Kotancılar, H. Gürbüz

Volltext

Ekşi hamur katkısının beyaz tava ekmeğinin bayatlaması üzerine etkisi von KOTANCILAR, H. Gürbüz, UYSAL, Pınar, GERÇEKASLAN, K. Emre, KARAOĞLU, M. Murat

Volltext

Bir un fabrikasından elde edilen un pasajlarının hamur reolojik özellikleri ve ekmekçilik kalitesi von KOTANCILAR, H. Gürbüz, ÇELİK, İlyas, ERTUGAY, Zeki

Volltext

Bir un fabrikasından elde edilen un pasajlarının kalitatif özellikleri von KOTANCILAR, H. Gürbüz, ÇELİK, İlyas, ERTUGAY, Zeki

Volltext

Bazı gam katkılarının kek kalitesi üzerine etkileri von KOTANCILAR, H. Gürbüz, ÇELİK, İlyas, KARAOĞLU, M. Murat

Volltext

Efficiency of food additives and frying durations in reducing acrylamide and 5-hydroxymethylfurfural formation in tray kadayif dessert von Seyyedcheraghi, K, Kotancılar, H G, Kaban, G

Volltext

Kavut, a traditional Turkish cereal product: production method and some chemical and sensorial properties von Karaoǧlu, Mehmet Murat, Kotancilar, Halis Gürbüz

Volltext