Effect of hybrid drying method on physical, textural and antioxidant properties of pumpkin chips von Köprüalan, Özgün, Altay, Özgül, Bodruk, Anıl, Kaymak-Ertekin, Figen

Volltext

Recent Advances for Rapid Freezing and Thawing Methods of Foods von Köprüalan Aydın, Özgün, Yüksel Sarıoğlu, Hira, Dirim, Safiye Nur, Kaymak-Ertekin, Figen

Volltext

Enhancing Viability of Lactobacillus plantarum BG24 Through Optimized Spray Drying: Insights Into Process Parameters, Carrier Agents, Comparative Analysis With Freeze Drying, and S... von Kaymak Ertekin, Figen, Köprüalan Aydın, Özgün, Altay, Özgül

Volltext

DRYING KINETICS OF REDUCED FAT WHITE CHEESE DRIED BY DIFFERENT METHODS von KÖPRÜALAN, Özgün, ELMAS, Feyza, BODRUK, Anıl, ARIKAYA, Şeyma, KOÇ, Mehmet, KOCA, Nurcan, ERTEKİN, Figen

Volltext

Vitamin delivery systems by spray-drying encapsulation within plant protein-based carriers: A review von Köprüalan Aydın, Özgün, Baysan, Ulaş, Altay, Özgül, İlter Baysan, Işıl, Kaymak Ertekin, Figen, Jafari, Seid Mahdi

Volltext

Meyve ve sebzelerin patlatmalı puf kurutma yöntemi ile kurutulması von Köprüalan,Özgün, Bodruk,Anıl, Kaymak-Ertekin,Figen

Volltext

READY-TO-EAT CHICKPEA PURÉE POWDER BY DRUM DRYING; PHYSICOCHEMICAL AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF POWDER PRODUCT von SELÇUK, Esin, AKÇAY SALIK, Rabia, ALTAY, Özgül, KÖPRÜALAN, Özgün, ERTEKİN, Figen

Volltext

Meyve ve Sebzelerin Patlatmalı Puf Kurutma Yöntemi İle Kurutulması von KÖPRÜALAN, Özgün, BODRUK, Anıl, ERTEKİN, Figen

Volltext

ULTRASONİK DESTEKLİ EKSTRAKSİYON YÖNTEMİ İLE ELDE EDİLEN ZEYTİN YAPRAĞI EKSTRAKTININ İYONİK JELASYON YÖNTEMİ İLE ENKAPSÜLASYONU VE KEFİR İÇECEĞİNDE KULLANILMASI von AKÇAY SALIK, Rabia, BİTİM, Ezgi, KÖPRÜALAN, Özgün, SELÇUK, Esin, ALTAY, Özgül, ERTEKİN, Figen

Volltext

Impact of pre-drying on the textural, chemical, color, and sensory properties of explosive puffing dried white cheese snacks von Köprüalan, Özgün, Elmas, Feyza, Bodruk, Anıl, Arıkaya, Şeyma, Koç, Mehmet, Koca, Nurcan, Kaymak-Ertekin, Figen

Volltext

The effect of pre-drying methods on physicochemical, textural and sensory characteristics on puff dried Turkey breast meat von Elmas, Feyza, Bodruk, Anıl, Köprüalan, Özgün, Arıkaya, Şeyma, Koca, Nurcan, Serdaroğlu, Fatma Meltem, Kaymak-Ertekin, Figen, Koç, Mehmet

Volltext

ULTRASON DESTEKLİ DONDURMA VE ÇÖZÜNDÜRME İŞLEMİNİN DANA NUAR ETİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ von YÜKSEL SARIOĞLU, Hira, KÖPRÜALAN, Özgün, DİRİM, Safiye Nur, ERTEKİN, Figen

Volltext

Atıştırmalık Et Üretiminde Kurutma Yöntemleri ve Öneriler von Bodruk, Anıl, Köprüalan, Özgün, Kaymak-Ertekin, Figen

Volltext

Atıştırmalık Et Üretiminde Kurutma Yöntemleri ve Öneriler von Anıl Bodruk, Özgün Köprüalan, Figen Kaymak-Ertekin

Volltext

Drying kinetics behavior of turkey breast meat in different drying methods von Elmas, Feyza, Bodruk, Anıl, Köprüalan, Özgün, Arıkaya, Şeyma, Koca, Nurcan, Serdaroğlu, Fatma Meltem, Kaymak‐Ertekin, Figen, Koç, Mehmet

Volltext

Effect of pre‐drying methods on the quality aspects of explosive puffed dried beef snack von Bodruk, Anıl, Elmas, Feyza, Köprüalan Aydın, Özgün, Arikaya, Şeyma, Serdaroğlu, Fatma Meltem, Koç, Mehmet, Koca, Nurcan, Kaymak‐Ertekin, Figen

Volltext