In vitro bioaccessibility of antioxidant compounds from structured fruits developed with gellan gum and agar von Leal, Amanda Rodrigues, Oliveira, Luciana de Siqueira, Costa, Juliana Nascimento da, Alves, Carlos Artur Nascimento, Mata, Paulina, Sousa, Paulo Henrique Machado de

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Sensory characteristics of structured guava (Psidium guajava): comparison of optimized descriptive profile, cata and sensory acceptance methods von COSTA, Juliana Nascimento da, BRITO, Samuel Almeida, LEAL, Amanda Rodrigues, RODRIGUES, Delane da Costa, NASCIMENTO, Luís Gustavo Lima, FIGUEIREDO, Raimundo Wilane, MATA, Paulina, SOUSA, Paulo Henrique Machado de

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Elaboration of mixed structured fruit formulations with agar and gellan gum: Texture, physicochemical, and sensory properties von Leal, Amanda Rodrigues, Oliveira, Luciana de Siqueira, Farias, Lorena Machado, Alves, Carlos Artur Nascimento, Costa, Juliana Nascimento da, Mata, Paulina, Sousa, Paulo Henrique Machado de

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Effect of gellan gum concentration on the physicochemical, rheological and sensory properties of acerola smoothie von LEAL, Amanda Rodrigues, HOLANDA, Luiz Eduardo Oliveira, SOARES, Fernanda Clara Moreira, COSTA, Juliana Nascimento da, NASCIMENTO, Luís Gustavo Lima, CARMO, Jessica Silva do, SILVA, Wende Carla da, MARQUES, Luciana Façanha, SOUSA, Paulo Henrique Machado de

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Effect of agar and gellan gum on structured guava (Psidium guajava L.): Rheological behavior and gastrointestinal digestion in vitro von Nascimento da Costa, Juliana, Lima Nascimento, Luis Gustavo, Leal, Amanda Rodrigues, Danalache, Florina, Moreira Leite, Bruno Souza, Figueiredo, Raimundo Wilane, Mata, Paulina, Alves, Vítor Delgado, Machado de Sousa, Paulo Henrique

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Study of the stability of passion fruit powder (Passiflora edullis f. flavicarpa) from organic farming von Costa, Juliana Nascimento da, Figueiredo, Raimundo Wilane, Sousa, Paulo Henrique M de, Gonzaga, Maria Leonia da C, Constant, Patricia Beltrao L, Soares, Denise Josino

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Development and application of galactomannan and essential oil‐based edible coatings applied to “coalho” cheese von Lima, Antonia Elaine Frutuoso, Andrade, Patrícia Lopes, Lemos, Telma Leda Gomes, Uchoa, Daniel Esdras de Andrade, Siqueira, Marcos Cirineu Aguiar, Egito, Antonio Silvio, Braga, Renata Chastinet, Costa, Juliana Nascimento, Teixeira Sá, Daniele Maria Alves

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Effect of gellan gum concentration on the physicochemical, rheological and sensory properties of acerola smoothie von LEAL, Amanda Rodrigues, HOLANDA, Luiz Eduardo Oliveira, SOARES, Fernanda Clara Moreira, COSTA, Juliana Nascimento da, NASCIMENTO, Luís Gustavo Lima, CARMO, Jessica Silva do, SILVA, Wende Carla da, MARQUES, Luciana Façanha, SOUSA, Paulo Henrique Machado de

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Sensory characteristics of structured guava (Psidium guajava): comparison of optimized descriptive profile, cata and sensory acceptance methods von COSTA, Juliana Nascimento da, BRITO, Samuel Almeida, LEAL, Amanda Rodrigues, RODRIGUES, Delane da Costa, NASCIMENTO, Luís Gustavo Lima, FIGUEIREDO, Raimundo Wilane, MATA, Paulina, SOUSA, Paulo Henrique Machado de

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Effect of the gelatin extraction method from tilapia skin and its application as a coating von Maia, Monique de Oliveira, Da Costa, Juliana Nascimento, Braga, Renata Chastinet, Araújo, Rinaldo dos Santos, Do Egito, Antônio Silva, Damaceno, Marlene Nunes, De Souza, Bartolomeu Warlene Silva, Sá, Daniele Maria Alves Teixeira

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Acceptance of banana cultivars resistant to Black Sigatoka by the consumer market of Northeast Brazilian region/Aceitacao de cultivares de bananas resistentes a Sigatoka Negra junt... von Garruti, Deborah dos Santos, de Lima Matias, Melissa, de Vasconcelos Facundo, Heliofabia Virginia, de Oliveira Silva, Ebenezer, da Costa, Juliana Nascimento, da Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira

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Aceitação de cultivares de bananas resistentes à Sigatoka Negra junto ao consumidor da região Nordeste do Brasil von Garruti, Deborah dos Santos, Matias, Melissa de Lima, Facundo, Heliofábia Virgínia de Vasconcelos, Silva, Ebenézer de Oliveira, Costa, Juliana Nascimento da, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

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COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITOS TIPO COOKIES ACRESCIDO DE PÓ DE AÇAÍ ORGÂNICO von Alessandra Pinheiro de Góes CARNEIRO, Denise Josino SOARES, Juliana Nascimento da COSTA, Cinthia Soares RODRIGUES, Suelane Medeiros MOURA, Raimundo Wilane de FIGUEIREDO

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Proximate composition and sensory evaluation of cookies plus organic acai powder/Composicao centesimal e avaliacao sensorial de biscoitos tipo cookies acrescido de po de acai organ... von Carneiro, Alessandra Pinheiro de Goes, Soares, Denise Josino, da Costa, Juliana Nascimento, Rodrigues, Cinthia Soares, Moura, Suelane Medeiros, de Figueiredo, Raimundo Wilane

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Study of the stability of passion fruit powder (Passiflora edullis f. flavicarpa) from organic farmingEstabilidade maracujá (Passiflora edullis f. flavicarpa) em pó oriundo do cult... von Juliana Nascimento da Costa, Raimundo Wilane Figueiredo, Paulo Henrique Machado de Sousa, Maria Leonia da Costa Gonzaga, Patricia Beltrão Lessa Constant, Denise Josino Soares

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Alterações físicas e físico-químicas em Heliconia bihai L. após tratamento com solução de fortificação em sacarose von Robson Assunção Cavalcante, José Luiz Mosca, Juliana Nascimento da Costa, Maria Nenmaura Gomes Pessoa

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Aceitação de cultivares de bananas resistentes à Sigatoka Negra junto ao consumidor da região Nordeste do Brasil von Garruti, Deborah dos Santos, Matias, Melissa de Lima, Facundo, Heliofábia Virgínia de Vasconcelos, Silva, Ebenézer de Oliveira, Costa, Juliana Nascimento da, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

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Aceitação de cultivares de bananas resistentes à Sigatoka Negra junto ao consumidor da região Nordeste do Brasil Acceptance of banana cultivars resistant to Black Sigatoka by the c... von Deborah dos Santos Garruti, Melissa de Lima Matias, Heliofábia Virgínia de Vasconcelos Facundo, Ebenézer de Oliveira Silva, Juliana Nascimento da Costa, Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva

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Acceptance of banana cultivars resistant to Black Sigatoka by the consumer market of Northeast Brazilian region/Aceitacao de cultivares de bananas resistentes a Sigatoka Negra junt... von Garruti, Deborah dos Santos, de Lima Matias, Melissa, de Vasconcelos Facundo, Heliofabia Virginia, de Oliveira Silva, Ebenezer, da Costa, Juliana Nascimento, da Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira

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Sensory characteristics of structured guava (Psidium guajava): comparison of optimized descriptive profile, cata and sensory acceptance methods von COSTA, Juliana Nascimento Da, BRITO, Samuel Almeida, LEAL, Amanda Rodrigues, Delane Da Costa RODRIGUES, NASCIMENTO, Luís Gustavo Lima, FIGUEIREDO, Raimundo Wilane, MATA, Paulina, SOUSA, Paulo Henrique Machado De

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