HYDROLYSATES FROM WHEAT BRAN ALBUMIN AS COLOR-ADDING AGENTS AND INHIBITORS OF APPLE POLYPHENOL OXIDASE von CAMPAS-RÍOS, MANUEL DE JESÚS, MERCADO-RUIZ, JORGE NEMESIO, VALDÉZ-COVARRUBIAS, MIGUEL ANGEL, ISLAS-RUBIO, ALMA ROSA, MENDOZA-WILSON, ANA MARÍA, BALANDRÁN-QUINTANA, RENÉ RENATO

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Wheat bran globulins: Competitive inhibitors of mushroom tyrosinase von Angel Martin Ortiz-Estrada, Instituto Tecnologico de Acapulco, Av. Instituto Tecnologico s/n, Crucero de Cayaco, Acapulco, Mexico, Jorge Nemesio Mercado-Ruiz, Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo, A.C. Coordinacion de Tecnologia de Alimentos de Origen Vegetal, Carretera a Ejido La Victoria Km, Sonora, Mexico, Jesus Manuel Garcia-Robles, Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo, A.C. Coordinacion de Tecnologia de Alimentos de Origen Vegetal, Carretera a Ejido La Victoria Km, Sonora, Mexico, Alma Rosa Islas-Rubio, Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo, A.C. Coordinacion de Tecnologia de Alimentos de Origen Vegetal, Carretera a Ejido La Victoria Km, Sonora, Mexico, Ana Maria Mendoza-Wilson, Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo, A.C. Coordinacion de Tecnologia de Alimentos de Origen Vegetal, Carretera a Ejido La Victoria Km, Sonora, Mexico, Rene Renato Balandran-Quintana, Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo, A.C. Coordinacion de Tecnologia de Alimentos de Origen Vegetal, Carretera a Ejido La Victoria Km, Sonora, Mexico

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Propiedades y posibles aplicaciones de las proteínas de salvado de trigo von Chaquilla-Quilca, Guadalupe, Balandrán Quintana, René Renato, Mendoza-Wilson, Ana María, Mercado-Ruiz, Jorge Nemesio

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Properties and application possibilities of wheat bran proteins von Chaquilla-Quilca, Guadalupe, René Renato Balandrán Quintana, Mendoza-Wilson, Ana María, Jorge Nemesio Mercado-Ruiz

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HYDROLYSATES FROM WHEAT BRAN ALBUMIN AS COLOR-ADDING AGENTS AND INHIBITORS OF APPLE POLYPHENOL OXIDASE: HYDROLYSATES FROM WHEAT BRAN ALBUMIN INHIBIT PPO von CAMPAS-RÍOS, MANUEL DE JESÚS, MERCADO-RUIZ, JORGE NEMESIO, VALDÉZ-COVARRUBIAS, MIGUEL ANGEL, ISLAS-RUBIO, ALMA ROSA, MENDOZA-WILSON, ANA MARÍA, BALANDRÁN-QUINTANA, RENÉ RENATO

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Evaluación de un recubrimiento comestible a base de agar y ácido cítrico von Mercado Ruiz, Jorge Nemesio, Madera Santana, Tomás Jesús, Yocupicio Yevismea, Juan

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Wheat Bran Globulins: Competitive Inhibitors of Mushroom Tyrosinase von Ortiz-Estrada, Angel Martin, Mercado-Ruiz, Jorge Nemesio, Garcia-Robles, Jesus Manuel, Islas-Rubio, Alma Rosa, Mendoza-Wilson, Ana Maria, Balandran-Quintana, Rene Renato

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CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE LA CALABAZA ZUCCHINI (Cucurbita Pepo L.) ENVASADA INDIVIDUALMENTE Y CONSERVADA EN REFRIGERACIÓN von Mercado-Ruiz, Jorge Nemesio, Martínez-Téllez, Miguel Ángel

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