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Gastric digestion of the sweet-tasting plant protein thaumatin releases bitter peptides that reduce H. pylori induced pro-inflammatory IL-17A release via the TAS2R16 bitter taste r...
von
Richter, Phil
,
Sebald, Karin
,
Fischer, Konrad
,
Schnieke, Angelika
,
Jlilati, Malek
,
Mittermeier-Klessinger, Verena
,
Somoza, Veronika
Veröffentlicht in
Food chemistry
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