Obtaining ready-to-eat blue corn expanded snacks with anthocyanins using an extrusion process and response surface methodology von Escalante-Aburto, Anayansi, Ramírez-Wong, Benjamín, Torres-Chávez, Patricia Isabel, López-Cervantes, Jaime, Figueroa-Cárdenas, Juan de Dios, Barrón-Hoyos, Jesús Manuel, Morales-Rosas, Ignacio, Ponce-García, Néstor, Gutiérrez-Dorado, Roberto

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Effect of freezing rate and storage on the rheological, thermal and structural properties of frozen wheat dough starch von Silvas-García, María Irene, Ramírez-Wong, Benjamín, Torres-Chávez, Patricia Isabel, Bello-Pérez, Luis Arturo, Carvajal-Millán, Elizabeth, Barrón-Hoyos, Jesús Manuel, Rodríguez-García, Mario Enrique, Vázquez-Lara, Francisco, Quintero-Ramos, Armando

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Molecular characterization of water extractable arabinoxylans isolated from wheat fine bran and their effect on dough viscosity von Pavlovich-Abril, Alán, Rouzaud-Sández, Ofelia, Carvajal-Millán, Elizabeth, Navarro, Rosa Elena, Robles-Sánchez, Rosario Maribel, Barrón-Hoyos, Jesús Manuel

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CAMBIOS FISICOQUÍMICOS EN MASA CONGELADA Y SU EFECTO EN LA CALIDAD DEL PAN: UNA REVISIÓN von García, María Irene Silvas, Wong, Benjamín Ramírez, Chávez, Patricia Isabel Torres, Millan, Elizabeth Carvajal, Bello-Pérez, Luis Arturo, Hoyos, Jesús Manuel Barrón

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Protein Quality Evaluation of Animal Food Proteins by In-Vitro Methodologies von Barrón-Hoyos, Jesús Manuel, Archuleta, Adrian Rafael, Falcón-Villa, María del Refugio, Canett-Romero, Rafael, Cinco-Moroyoqui, Francisco Javier, Romero-Barancini, Ana Lourdes, Rueda-Puente, Edgar Omar

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A high protein product from chickpeas (Cicer arietinum L.) by ultrafiltration. Preparation and functional properties von Romero-Baranzini, A.L. (Universidad de Sonara, Sonara, Mexico.), Yanez-Farias, G.A, Barron-Hoyos, J.M

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Particle size, salt concentration and temperature effects on nitrogen extraction of chickpea (Cicer arietinum) by response surface methodology von Yanez-Farias, G.A. (Universidad de Sonora, Sonora, Mexico.), Romero-Baranzini, A.L, Barron-Hoyos, J.M

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EFECTO DEL SEXO DE LA RATA (Sprague Dawley) SOBRE LA DIGESTIBILIDAD Y RAZÓN NETA DE PROTEÍNA EN ALIMENTOS DE DISTINTA CALIDAD PROTEICA von Falcón-Villa, María del Refugio, Yáñez-Farías, Grelda Acela, Barrón-Hoyos, Jesús Manuel

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EFECTO DEL SEXO DE LA RATA (Sprague Dawley) SOBRE LA DIGESTIBILIDAD Y RAZÓN NETA DE PROTEÍNA EN ALIMENTOS DE DISTINTA CALIDAD PROTEICA von Falcón-Villa, María del Refugio, Yáñez-Farías, Grelda Acela, Barrón-Hoyos, Jesús Manuel

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Effect of Adding Commercial High Fiber Ingredients on Protein Quality of Casein and Gluten Diets for Rats as Assessed by Bioassays von Falcon Vil, Maria del Refugio, Barron Hoy, Jesus Manuel

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Presencia del Nematodo Dorado Globodera rostochiensis(Wollenweber) Skarbilovich, en Lotes de Papa (Solanumtuberosum L.) del Estado de Coahuila, México von Jesús Manuel Barrón-Hoyos, Jesús García-Camargo, Edgar Omar Rueda-Puente, Mario Antonio Tarazón-Herrera, José Luís García-Hernández, Bernardo Murillo-Amador, Ramón Jaime Holguín-Peña, Arnoldo Flores-Hernández, Pablo Preciado-Rangel

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EVALUACIÓN DE COLOR DEL GARBANZO (Cicer arietinum L.) POR MÉTODOS INSTRUMENTALES Y SENSORIALES von Romero Baranzini, Ana Lourdes, Falcon Villa, Maria del Refugio, Barron Hoyos, Jesus Manuel, Silveira Gramont, Maria Isabel, Alfaro Rodriguez, Rosa Hayde

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Physicochemical changes in frozen dough and the effect on bread quality: a review/Cambios fisicoquimicos en masa congelada y su efecto en la calidad del pan: una revision/Mudancas... von Garcia, Maria Irene Silvas, Wong, Benjamin Ramirez, Chavez, Patricia Isabel Torres, Millan, Elizabeth Carvajal, Bello-Perez, Luis Arturo, Hoyos, Jesus Manuel Barron

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