Controle bacteriológico de carne caprina para elaboração de hambúrguer caprino defumado von Metri, J.C.(UFPE Centro de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição), Andrade, S.A.C.(UFPE Centro de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição), Machado, E.C.L.(UFPE Centro de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição), Shinohara, N.K.S.(UFPE Centro de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição), Biscontini, T.M.B.(UFPE Centro de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição)

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Controle bacteriológico de carne caprina para elaboração de hambúrguer caprino defumado von Metri, J.C., Andrade, S.A.C., Machado, E.C.L., Shinohara, N.K.S., Biscontini, T.M.B.

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Controle bacteriológico de carne caprina para elaboração de hambúrguer caprino defumado Bacteriological control of goat meat to elaboration of smoked goat hamburger von J.C. Metri, S.A.C. Andrade, E.C.L. Machado, N.K.S. Shinohara, T.M.B. Biscontini

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Osmotic dehydration of jenipapo (Genipa americana L.) von Andrade, S.A.C, Metri, J.C, Barros Neto, B. de, Guerra, N.B

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