Physical, chemical and rheological properties of pitomba (Talisia esculenta) seed starch and its application as a thickener and stabilizer in ketchup von Castro, Deise Souza de, Moreira, Inacia dos Santos, Sousa, Francinalva Cordeiro de, Silva, Wilton Pereira da, Gomes, Josivanda Palmeira, Queiroz, Alexandre José de Melo, Silva, Cleide Maria Diniz Pereira da Silva e, Melo, Bruno Adelino de

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Isolation and characterization of starch from pitomba endocarp von de Castro, Deise Souza, dos Santos Moreira, Inacia, de Melo Silva, Luzia Marcia, Lima, Jacinete Pereira, da Silva, Wilton Pereira, Gomes, Josivanda Palmeira, de Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa

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Drying effect on physical and physicochemical properties and bioactive compounds of kiwifruit powder von Moreira, Inacia dos Santos, Silva, Wilton Pereira da, Gomes, Josivanda Palmeira, Castro, Deise Souza de, Silva, Luzia Márcia de Melo, Sousa, Francinalva Cordeiro de, Lima, Jacinete Pereira, Silva, Cleide Maria D. P. S. e, Lisbôa, Jemima Ferreira, Moura, Henrique Valentim

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Estádios de maturação e danos mecânicos na goiaba comercializada no Sertão da Paraíba von Silva, Helton Sousa, Moreira, Inácia dos Santos, Hérica, Railene Hérica, Furtunato, Tádria Cristiane, Sousa, Francisco Assis

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Partial Substitution of Wheat Flour with Palm Flour in Pasta Preparation von Rodrigues, David Santos, Cavalcanti, Mônica Tejo, Gomes, Cristiano Alves, Araújo, Jucilene Silva, Lima, Renato Pereira, Moreira, Inacia dos Santos, Monteiro, Shênia Santos, Pereira, Emmanuel Moreira

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Autochthonous adjunct culture of Limosilactobacillus mucosae CNPC007 improved the techno-functional, physicochemical, and sensory properties of goat milk Greek-style yogurt von de Morais, Jéssica Lima, Garcia, Estefânia Fernandes, Viera, Vanessa Bordin, Silva Pontes, Edson Douglas, de Araújo, Mayara Gabrielly Germano, de Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa, dos Santos Moreira, Inácia, do Egito, Antônio Silvio, dos Santos, Karina Maria Olbrich, Barbosa Soares, Juliana Késsia, do Egypto Queiroga, Rita de Cássia Ramos, de Oliveira, Maria Elieidy Gomes

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Mathematical model for determining thermal properties of whole bananas with peel during the cooling process von da Silva, Wilton Pereira, e Silva, Cleide Maria D.P.S., de Souto, Leidjane Matos, dos Santos Moreira, Inacia, da Silva, Elaine Cristina Oliveira

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Mathematical Modeling of Drying Kinetics and Technological and Chemical Properties of Pereskia sp. Leaf Powders von de Alcântara, Charlene Maria, Moreira, Inacia dos Santos, Cavalcanti, Mônica Tejo, Lima, Renato Pereira, Moura, Henrique Valentim, da Silva Neves, Romildo, Cassimiro, Carlos Alberto Lins, Martins, Jorge Jacó Alves, da Costa Batista, Fabiane Rabelo, Pereira, Emmanuel Moreira

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Coatings Based on Gelatin and Chitosan in the Conservation of Papaya (Carica papaya L.) Minimally Processed von Silva, Kátia Gomes da, Cavalcanti, Mônica Tejo, Martinsa, Laesio Pereira, Alves, Rita de Cássia, Lucena, Fernando Azevedo de, Santos, Max Suel Alves, Silva, Samarone Xavier da, Costa, Franciscleudo Bezerra da, Moreira, Inacia dos Santos, Pereira, Emmanuel Moreira

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Assessment of myrtle powder dried by spray drying von Feitosa, Regilane Marques, de Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa, de Melo Queiroz, Alexandre José, da Silva, Wilton Pereira, dos Santos Moreira, Inacia

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Production of kiwi snack slice with different thickness: Drying kinetics, sensory and physicochemical analysis von Moreira, Inacia dos Santos, Silva, Wilton Pereira da, Castro, Deise Souza de, Silva, Luzia Márcia de Melo, Gomes, Josivanda Palmeira, Silva, Cleide Maria D. P. S. e

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Investigation of the mineral profile, structural and thermal properties of blends of trapiá powder with tropical fruits von Moura, Henrique Valentim, de Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa, Queiroz, Alexandre José de Melo, Silva, Eugênia Telis de Vilela, Silva, Aline Priscila de França, Moreira, Inácia dos Santos, Carvalho, Raniza de Oliveira, Paiva, Yaroslávia Ferreira, Santos, Francislaine Suelia dos, Gomes, Josivanda Palmeira, da Silva, Wilton Pereira, Rocha, Ana Paula Trindade, da Mota, Maria Laiza dos Santos, de Lima, Antônio Gilson Barbosa, Furtado, Dermeval Araújo

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Descrição cinética de secagem da polpa de jabuticaba usando modelos empíricos von Pereira da Silva, Wilton, Souza de Castro, Deise, dos Santos Moreira, Inácia, Sousa Nunes, Jarderlany, Cordeiro de Sousa, Francinalva

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Qualidade de Méis Envasados no Estado do Ceará von Souza de Castro, Deise, Melo Silva, Luzia Marcia de, dos Santos Moreira, Inácia, Beserra de Oliveira, Tharcia Kiara, Sousa Nunes, Jarderlany

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Elaboração e avaliação da qualidade de iogurtes de maçã adoçados com sacarose e com mel von Barreto Feitoa, Maria Karine de Sá, Souza de Castro, Deise, dos Santos Moreira, Inácia, Sousa Nunes, Jarderlany, Moreira dos Santos, Francinalva

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Qualidade microbiológica de salada de frutas comercializadas por ambulantes na cidade de Juazeiro do Norte – Ceará von Santos, Jôcy Emanuela Ferreira dos, Teixeira, Lúcia Emanuele Barros, Moreira, Inácia Dos Santos, Sousa, Francinalva Cordeiro de, Castro, Deise Souza de

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Parâmetros físico-químicos de iogurtes naturais comercializados na cidade de Juazeiro do Norte, CE von Souza de Castro, Deise, Melo Silva, Luzia Marcia de, dos Santos Moreira, Inácia, Sousa Nunes, Jarderlany, Cordeiro de Sousa, Francinalva

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Caixas para o transporte interno e armazenamento da goiaba ‘Paluma’ com injúria de impacto von Silva, Helton Sousa, Moreira, Inácia dos Santos, Furtunato, Tádria Cristiane, Hérica, Railene Hérica, Sousa, Francisco Assis

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Growth and quality of Mollar pomegranate tree seedlings propagated by cuttings von Paiva, Emanoela Pereira de, Rocha, Railene Hérica Carlos, Pereira, Francisco Hevilásio Freire, Sousa, Francisco de Assis de, Guedes, Wellinghton Alves, Sá, Francisco Vanies da Silva, Moreira, Inácia dos Santos

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Incorporation of mixed strawberry and acerola jam into Greek-style goat yogurt with autochthonous adjunct culture of Limosilactobacillus mucosae CNPC007: Impact on technological, n... von de Morais, Jéssica Lima, Bezerril, Fabrícia França, Viera, Vanessa Bordin, Dantas, Carlos Eduardo Alves, de Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa, dos Santos Moreira, Inácia, dos Santos, Karina Maria Olbrich, Silvio do Egito, Antônio, dos Santos Lima, Marcos, Soares, Juliana Késsia Barbosa, de Oliveira, Maria Elieidy Gomes

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