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    Ripening Changes in Cephalotyre “RAS” Cheese Manufactured from Raw and Pasteurized Milk with Special Reference to Flavor

    Ripening Changes in Cephalotyre “RAS” Cheese Manufactured from Raw and Pasteurized Milk with Special Reference to Flavor von Hofi, A.A., Youssef, E.H., Ghoneim, M.A., Tawab, G.A.

    Veröffentlicht in Journal of dairy science

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    new type of semi-hard cheese from recombined milk

    new type of semi-hard cheese from recombined milk von Hofi, A.A, Magdoub, M.N.I, Abd'El-Hamid, L.B, Osman, S.G

    Veröffentlicht in Journal of food technology

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