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    Development and evaluation of chicken nuggets with partial replacement of meat and fat by pea fibre

    Development and evaluation of chicken nuggets with partial replacement of meat and fat by pea fibre von Polizer, Yana Jorge, Pompeu, Daniel, Hirano, Mericia Harumi, Freire, Maria Teresa de Alvarenga, Trindade, Marco Antonio


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    Development of active gelatin-based nanocomposite films produced in an automatic spreader

    Development of active gelatin-based nanocomposite films produced in an automatic spreader von Vanin, Fernanda Maria, Hirano, Merícia Harumi, Carvalho, Rosemary Aparecida, Moraes, Isabel Cristina Freitas, Bittante, Ana Mônica Quinta Barbosa, Sobral, Paulo José do Amaral

    Veröffentlicht in Food research international

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    CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE APRESUNTADO COM ADIÇÃO DE FIBRA DE ERVILHA VISANDO REDUÇÃO DE CUSTO

    CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE APRESUNTADO COM ADIÇÃO DE FIBRA DE ERVILHA VISANDO REDUÇÃO DE CUSTO von Polizer, Yana Jorge, Pompeu, Daniel, Fregonesi, Raul Pereira, Hirano, Merícia Harumi, Freire, Maria Teresa de Alvarenga, Trindade, Marco Antonio

    Veröffentlicht in Ciência animal brasileira

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    Development and evaluation of chicken nuggets with partial replacement of meat and fat by pea fibre/Desenvolvimento e avaliação de nuggets de frango com substituição parcial de carne e gordura por fibra de ervilha

    Development and evaluation of chicken nuggets with partial replacement of meat and fat by pea fibre/Desenvolvimento e avaliação de nuggets de frango com substituição parcial de car... von Polizer, Yana Jorge, Pompeu, Daniel, Hirano, Merícia Harumi, Freire, Maria Teresa de Alvarenga, Trindade, Marco Antonio


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    CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE APRESUNTADO COM ADIÇÃO DE FIBRA DE ERVILHA VISANDO REDUÇÃO DE CUSTO

    CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE APRESUNTADO COM ADIÇÃO DE FIBRA DE ERVILHA VISANDO REDUÇÃO DE CUSTO von Yana Jorge Polizer, Daniel Pompeu, Raul Pereira Fregonesi, Merícia Harumi Hirano, Maria Teresa de Alvarenga Freire, Marco Antonio Trindade

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    CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE APRESUNTADO COM ADIÇÃO DE FIBRA DE ERVILHA VISANDO REDUÇÃO DE CUSTO

    CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE APRESUNTADO COM ADIÇÃO DE FIBRA DE ERVILHA VISANDO REDUÇÃO DE CUSTO von Polizer, Yana Jorge, Pompeu, Daniel, Fregonesi, Raul Pereira, Hirano, Merícia Harumi, Freire, Maria Teresa de Alvarenga, Trindade, Marco Antonio

    Veröffentlicht in Ciência animal brasileira

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    PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS AND SENSORY ACCEPTANCE OF CHOPPED HAM WITH PEA FIBER AIMING AT COST REDUCTION

    PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS AND SENSORY ACCEPTANCE OF CHOPPED HAM WITH PEA FIBER AIMING AT COST REDUCTION von Polizer, Yana Jorge, Pompeu, Daniel, Fregonesi, Raul Pereira, Merícia Harumi Hirano, Freire, Maria Teresa De Alvarenga, Trindade, Marco Antonio

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