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    Biopolymer-based capillary suspensions: Influence of particle properties on network formation

    Biopolymer-based capillary suspensions: Influence of particle properties on network formation von Feichtinger, Annika, Jarray, Ahmed, Bouwman, Wim G., Duif, Chris P., Valverde-Ayllon, Maria C., Heerkens, Karlijn, Rooijakkers, Renee, Landman, Jasper, Scholten, Elke

    Veröffentlicht in Food hydrocolloids

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