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    Coalescence of protein-stabilised emulsions studied with microfluidics

    Coalescence of protein-stabilised emulsions studied with microfluidics von Muijlwijk, Kelly, Colijn, Ivanna, Harsono, Herditya, Krebs, Thomas, Berton-Carabin, Claire, Schroën, Karin

    Veröffentlicht in Food hydrocolloids

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