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    Application of heat-moisture-treated banana flour as composite material in hard biscuit

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    Veröffentlicht in CYTA: journal of food

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    The effect of different thermal modifications on slowly digestible starch and physicochemical properties of green banana flour (Musa acuminata colla) von Cahyana, Yana, Wijaya, Evelyn, Halimah, Tien Siti, Marta, Herlina, Suryadi, Edy, Kurniati, Dian

    Veröffentlicht in Food chemistry

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