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    Functional and bioactive properties of fish protein hydolysates and peptides: A comprehensive review

    Functional and bioactive properties of fish protein hydolysates and peptides: A comprehensive review von Halim, N.R.A., Yusof, H.M., Sarbon, N.M.


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    Characterization of Asian swamp eel (Monopterus sp.) protein hydrolysate functional properties prepared using Alcalase® enzyme

    Characterization of Asian swamp eel (Monopterus sp.) protein hydrolysate functional properties prepared using Alcalase® enzyme von Halim, N.R.A., Mhd Sarbon, Norizah

    Veröffentlicht in Food Research (Online)

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