Enhancement of antioxidant activity and physicochemical properties of yogurt enriched with concentrated strawberry pulp obtained by block freeze concentration von Jaster, Henrique, Arend, Giordana Demaman, Rezzadori, Katia, Chaves, Vitor Clasen, Reginatto, Flávio Henrique, Petrus, José Carlos Cunha

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Bioavailability of bioactive compounds of guava leaves (Psidium guajava) aqueous extract concentrated by gravitational and microwave‐assisted cryoconcentration von Rezzadori, Katia, Arend, Giordana Demaman, Jaster, Henrique, Díaz‐de‐Cerio, Elixabet, Verardo, Vito, Segura‐Carretero, Antonio, Verruck, Silvani, Prudêncio, Elane Schwinden, Petrus, José Carlos Cunha

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Quality assessment of the manufacture of new ripened soft cheese by Geotrichum candidum: physico-chemical and technological properties von JASTER, Henrique, JUDACEWSKI, Priscila, RIBEIRO, Jéssica Caroline Bigaski, ZIELINSKI, Acácio Antonio Ferreira, DEMIATE, Ivo Mottin, LOS, Paulo Ricardo, ALBERTI, Aline, NOGUEIRA, Alessandro

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Dissolved oxygen content in apple must: technological implications in cider processing: Dissolved oxygen content in apple must von Alberti, Aline, Braga, Cíntia Maia, Jaster, Henrique, Nogueira, Alessandro

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Dissolved oxygen content in apple must: technological implications in cider processing von Alberti, Aline, Braga, Cíntia Maia, Jaster, Henrique, Nogueira, Alessandro

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Quality evaluation of parmesan-type cheese: a chemometric approach von Jaster, Henrique, Campos, Anna Carolina Leonelli Pires de, Auer, Luciellen Bach, Los, Francine Gomes Basso, Salem, Renata Dinnies Santos, Esmerino, Luís Antônio, Nogueira, Alessandro, Demiate, Ivo Mottin

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Quality assessment of the manufacture of new ripened soft cheese by Geotrichum candidum: physico-chemical and technological properties von JASTER, Henrique, JUDACEWSKI, Priscila, Jéssica Caroline Bigaski RIBEIRO, ZIELINSKI, Acácio Antonio Ferreira, DEMIATE, Ivo Mottin, LOS, Paulo Ricardo, ALBERTI, Aline, NOGUEIRA, Alessandro

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Quality assessment of the manufacture of new ripened soft cheese by Geotrichum candidum: physico-chemical and technological properties von JASTER, Henrique, JUDACEWSKI, Priscila, Jéssica Caroline Bigaski RIBEIRO, ZIELINSKI, Acácio Antonio Ferreira, DEMIATE, Ivo Mottin, LOS, Paulo Ricardo, ALBERTI, Aline, NOGUEIRA, Alessandro

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desenvolvimento de modificações técnicas no copo de pré e pós dipping para uma maior eficiência na redução da população bacteriana total em tetos bovinos von HENRIQUE JASTER, ALESSANDRO NOGUEIRA, IVO MOTTIN DEMIATE, ANNA CAROLINA LEONELLI PIRES DE CAMPOS, EDER PAULO FAGAN

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desenvolvimento de um fermentador multifunções em aço inox com controle de temperatura e de pressão e com sistema acoplado de gaseificação, microfiltração, engarrafamento de bebida... von HENRIQUE JASTER, IVO MOTTIN DEMIATE, ALINE ALBERTI, FREDERICO KOCH FERNANDES DE SOUZA, Alessandro Nogueira, JOÃO CARLOS GOMES, GABRIEL COELHO

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PROCESSO TECNOLÓGICO PARA APROVEITAMENTO DE BAGAÇO DE MAÇA: EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FUNCIONAIS E ENRIQUECIMENTO PROTÉICO DURANTE A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DO MOSTO DE MAÇAS von HENRIQUE JASTER, ALESSANDRO NOGUEIRA, IVO MOTTIN DEMIATE, GILVAN WOSIACKI, FLAVIO LUIS BELTRAME, DANIANNI MARINHO ZARDO

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