Protein-bound advanced glycation endproducts (AGEs) as bioactive amino acid derivatives in foods von Henle, T

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β‐lactoglobulin amyloid fibrils and their binding properties towards uranyl‐ions von Schmidt, Q., Henle, T.

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Influence of methylglyoxal on the formation of 5‐hydroxymethylfurfural in manuka honey von Thierig, M., Henle, T.

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Quantifizierung von Zuckerersatzstoffen in physiologischen Proben mittels HPAEC‐PAD von Klügel, P., Henle, T.

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Verwertung von 3‐DG durch Saccharomyces Hefen von Kertsch, A., Henle, T.

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Verwertung von Maltosin durch Saccharomyces‐Arten von Miedl, J., Kertsch, A., Henle, T.

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Charakterisierung des Röstgrades von Kaffee mittels fluoreszierender Verbindungen von Schwarzenbolz, U., Mesch, J., Henle, T.

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Entstehung von Amadori‐Produkten während der Malzherstellung von Kwasnicki, M., Gastl, M., Henle, T.

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Hemmung intestinaler Disaccharidasen durch Beerenextrakte von Hellwig, Anne, Wielepp, T., Schiller, L., Henle, T.

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Untersuchung der Wachstumsdynamik von Wasserkefirkristallen mittels Bildanalyse von Bethge, P., Schmalfuß, B., Henle, T., Mascher, T.

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THE ANGIOTENSIN CONVERTING ENZYME-INHIBITORY EFFECTS OF THE PEPTIDE ISOLEUCINE-TRYPTOPHAN AFTER ORAL INTAKE VIA WHEY HYDROLYSATE IN MEN von Martin, M, Hagemann, D, Henle, T, Deussen, A

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Antihypertensive and cardioprotective effects of the dipeptide isoleucine-tryptophan and whey protein hydrolysate von Martin, M., Kopaliani, I., Jannasch, A., Mund, C., Todorov, V., Henle, T., Deussen, A.

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Bildung proteingebundener Maillard‐Reaktionsprodukte während der Lagerung von Manukahonig von Thierig, M., Siegel, E., Henle, T.

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Biologische Wertigkeit von Proteinisolaten von T. molitor nach Osborne‐Fraktionierung von Weißenborn, L., Förster, A., Worm, A., Henle, T.

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Ausgewählte Maillard Reaktionsprodukte und deren Hefemetabolite in kommerziell erhältlichen Weinen von Kertsch, A., Wagner, J., Henle, T.

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Bildung und Abbau freier Glykierungsprodukte während des Brauprozesses von Kwasnicki, M., Strotzer, P., Halm, J., Henle, T.

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Investigation of the water kefir grain formation and growth by image analysis von Bethge, P., Schmalfuß, B., Mascher, T., Henle, T.

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Studien zur Metabolisierung von alimentären Amadori‐Produkten durch probiotische Bakterien von Filipp, L., Bausch, F., Neuhaus, L., Henle, T.

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Precision Fermentation”: In‐situ‐Bildung von Hopfenaromastoffen durch genetisch modifizierte Milchsäurebakterien in Modell‐Sauerbier von Wucherpfennig, T., Li, X., Krenzel, J., Mascher, T., Henle, T.

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HPAEC‐PAD nach simulierter Verdauung zur Beurteilung der Amylasehemmung durch Zimt von Beranek, D., Strobel, V., Hellwig, A., Franz, V., Henle, T.

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