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Gastronomy unravelled by physics: Gastrophysics
Veröffentlicht in International journal of food design
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Slow Relaxation of Shape and Orientational Texture in Membrane Gel Domains
Veröffentlicht in Langmuir
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Activation of interfacial enzymes at membrane surfaces
Veröffentlicht in Journal of physics. Condensed matter
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DNA Overstretching Transition: Ionic Strength Effects
Veröffentlicht in Biophysical journal
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Dielectric spectroscopy for evaluating dry matter content of potato tubers
Veröffentlicht in Journal of food engineering
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