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    Impact of High-Pressure Processing on Quality and Safety of High-Oil-Content Pesto Sauce: A Comparative Study with Thermal Processing

    Impact of High-Pressure Processing on Quality and Safety of High-Oil-Content Pesto Sauce: A Comparative Study with Thermal Processing von Shad, Ehsan, Raninen, Kaisa, Podergina, Svetlana, Chan, Lok In, Tong, Kam Pui, Hälikkä, Heidi, Huovinen, Marjo, Korhonen, Jenni

    Veröffentlicht in Applied sciences

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