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Caracterización funcional y bioquímica de la carne del manto de jibia (Dosidicus gigas) von Abugoch J., Lilian, Guarda M., Abel, Pérez R., Luz María, Donghi V., M. Isabel

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Efecto de tratamientos termicos sobre las características químicas de carne de jaiba mora (Homalaspis plana) Effect of thermal treatments on the chemical characteristics of mora cr... von Vilma Quitral Robles, Lilian Abugoch J, Julia Vinagre L, Abel Guarda M, Mª Angélica Larraín B, Gabriela Santana R

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Caracterización funcional y bioquímica de la carne del manto de jibia (Dosidicus gigas) von Lilian Abugoch J., Abel Guarda M., Luz María Pérez R., M. Isabel Donghi V.

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Effect of thermal treatments on the chemical characteristics of mora crab meat (Homalaspis plana) von Quitral Robles, Vilma, Abugoch, Lilian, Vinagre, Julia, Guarda, Abel, Larraín, M Angélica, Santana, Gabriela

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