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Integrating in silico analysis and submerged fermentation to liberate antioxidant peptides from soy sauce cake with halophilic Virgibacillus sp. CD6
von
Hew, Mei Qing
,
Lim, Chea
,
Gooi, Han Hann
,
Lim, Ivan Kai Jie
,
An, Hongxuan
,
Chong, Chun Shiong
,
Lam, Ming Quan
,
Ee, Kah Yaw
Veröffentlicht in
Journal of food measurement & characterization
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