Degradation kinetics during storage of vitamins and antioxidants in coconut powder von Lucas Aguirre, Juan Carlos, Giraldo Giraldo, German Antonio, Cortés Rodríguez, Misael

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Modeling of moisture sorption isotherm and evaluation of net isosteric heat for spray-dried fortified coconut (Cocos nucifera L.) powder von Lucas Aguirre, Juan Carlos, Giraldo Giraldo, German Antonio, Cortés Rodríguez, Misael

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Stability during storage of coconut powder fortified with active components von Cortés Rodríguez, Misael, Giraldo Giraldo, Germán Antonio, Lucas Aguirre, Juan Carlos

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Effect of the Spray Drying Process on the Quality of Coconut Powder Fortified with Calcium and Vitamins C, D_3 and E von Carlos, Lucas Aguirre Juan, Antonio, Giraldo Giraldo German, Misael, Cortes Rodriguez

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Efecto del proceso de fritura a vacio sobre la calidad de un pasabocas de mango von Villamizar, Rafael Humberto, Quiceno, María Cristina, Germán Antonio Giraldo G

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CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA DE HARINA DE TRIGO, MASA Y PAN von Montoya-López, Jairo, Giraldo-Giraldo, Germán Antonio

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CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE LA MADURACIÓN DEL PLÁTANO DOMINICO-HARTÓN (Musa AAB Simmonds) von Beltrán-Giraldo, Deiby, Velásquez-Téllez, John Alexander, Giraldo-Giraldo, Germán Antonio

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Fortificación de pulpa de uchuva con calcio, oligofructosa y vitamina c, estabilizada con hidrocoloide von Misael Cortez, Alba Lucia Duque, German Antonio Giraldo

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Comparación de la fritura al vacío y atmosférica en la obtención de pasabocas de mango (Manguifera indica L.) von Giraldo, Germán Antonio, Quiceno, María Cristina, Villamizar Vargas, Rafael Humberto

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Determinación del efecto del procesamiento de panificación de la harina de trigo en la concentración de vitaminas y minerales von Montoya López, Jairo, Cárdenas Valencia, Carlos Andrés, Giraldo Giraldo, Germán Antonio

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EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO DE Lactobacillus casei Y PRODUCCIÓN DE ÁCIDO LÁCTICO USANDO COMO SUSTRATO EL SUERO DE LECHE DE VACUNO von Escobar, Luis Fernando, Rojas, Carlos Andrés, Giraldo, Germán Antonio, Padilla-Sanabria, Leonardo

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Comparación de la fritura al vacío y atmosférica en la obtención de pasabocas de mango (Manguifera indica L.) von Villamizar, Rafael Humberto, Quinceno, Maria Cristina, Giraldo, German Antonio

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Evaluación de la actividad antimicrobiana de los extractos de la planta Lippia origanoides h.b.k. Cultivada en el departamento del Quindío von Henao, Julieth, Muñoz, Leidy J., Ríos-V, Eunice, Padilla, Leonardo, Giraldo-G., Germán Antonio

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Efecto del proceso de fritura a vacío sobre la calidad de un pasabocas de mango (Manguifera indica L.) Effect of vacuum frying process on the quality of a snack of mango (Manguifer... von Rafael Humberto Villamizar V, María Cristina Quiceno G, Germán Antonio Giraldo G

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Obtención y caracterización de un pasabocas a partir de una pasta a base de mango mediante fritura por inmersión von Giraldo, Germán Antonio, Villamizar Vargas, Rafael Humberto

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Evaluación de las técnicas de secado de uchuva (Physalis peruviana l.) y mora (Rubus glaucus) con aire caliente-microondas von Giraldo, Germán Antonio, Duque, Alba L, Villamizar Vargas, Rafael Humberto

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Efecto del proceso de fritura a vacío sobre la calidad de un pasabocas de mango (Manguifera indica L.) von Rafael Humberto Villamizar V, María Cristina Quiceno G, Germán Antonio Giraldo G

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Desarrollo de pulpa de mango común tratada enzimaticamente y adicionada con calcio, oligofructosa y vitamina C von Giraldo, Germán Antonio, Cortés Rodríguez, Misael, Quintero C., Victor D

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Deshidratación osmótica de mango (mangifera indica). Aplicación al escarchado von Fito Maupoey, Pedro, Giraldo G, Germán Antonio, Chiralt Boix, Amparo

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CMS Tier-0 data processing during the detector commissioning in Run 3 von Amado, Jhonatan, Eysermans, Jan, Giraldo, German, Hufnagel, Dirk, Kovalskyi, Dmytro, Linares Sancho, Antonio

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