Efecto del proceso de fritura a vacio sobre la calidad de un pasabocas de mango von Villamizar, Rafael Humberto, Quiceno, María Cristina, Germán Antonio Giraldo G

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OBTENCIÓN Y EVALUACIÓN SENSORIAL DE UN AGUA SABORIZADA CON EXTRACTO DE MENTA Coleus amboinicus Lour/OBTAINING AND SENSORY EVALUATION OF A FLAVORED WATER WITH EXTRACT MINT Coleus am... von Velásquez, John Alexandert, Giraldo, Germán G

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Desarrollo de pulpa de mango común tratada enzimaticamente y adicionada con calcio, oligofructosa y vitamina C von Giraldo, Germán Antonio, Cortés Rodríguez, Misael, Quintero C., Victor D

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Evaluación de la actividad antimicrobiana de los extractos de la planta Lippia origanoides h.b.k. Cultivada en el departamento del Quindío von Henao, Julieth, Muñoz, Leidy J., Ríos-V, Eunice, Padilla, Leonardo, Giraldo-G., Germán Antonio

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EFFECT OF THE TREATMENT OF IMPREGNATING TO VACUUM IN THE BREATHING OF MINIMALLY PROCESSED FRUITS (apple, strawberry, peach and watermelon) von Germán A. GIRALDO G.

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EVALUACIÓN DE LOS EXTRACTOS CRUDOS DE ALOE VERA BARBADENSIS RECOLECTADAS EN DOS PERIODOS DEL DÍA/EVALUATION OF CRUDE EXTRACTS OF ALOE VERA BARBADENSIS COLLECTED IN TWO PERIODS OF T... von Mejía, Hugo de Jesús Henao, Giraldo, Germán G, Marin-Arango, Zaira T

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Hacia la excelencia en la gerencia de proyectos a través del proceso de lecciones aprendidas von Rodríguez, Diana, Díaz, Clara, Fraile Neira, Diana Milena, Giraldo G., Germán A

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title language="eng">EL EFECTO DEL TRATAMIENTO DE IMPREGNACIÓN A VACÍO EN LA RESPIRACIÓN DE FRUTAS (manzana, fresa, melocotón y sandía) MÍNIMAMENTE PROCESADAS von Germán A GIRALDO G.

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Efecto del proceso de fritura a vacío sobre la calidad de un pasabocas de mango (Manguifera indica L.) Effect of vacuum frying process on the quality of a snack of mango (Manguifer... von Rafael Humberto Villamizar V, María Cristina Quiceno G, Germán Antonio Giraldo G

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EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA PRE-COCCIÓN SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y ESTRUCTURALES DEL PLÁTANO DOMINICO HARTÓN (MUSA AAB SIMMONDS)/EVALUATION OF PRE-HEATING EFFECT ON... von Carvajal, Sandra Liliana Cardona, Giraldo, Germán A G, Agudelo-Laverde, Lina Marcela

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EFECTO DE PH Y TEMPERATURA EN LA PRODUCCIÓN DE ÁCIDO LÁCTICO CON LACTOBACILLUS CASEI SSP CASEI (ATCC-393) EN FERMENTACIÓN DISCONTINUA/PH AND TEMPERATURE EFFECT ON LACTIC ACID PRODU... von Agudelo-Laverde, Lina Marcela, Velásquez, John Alexander T, Giraldo, Germán A G

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Equilibrio osmótico de mango (Mangifera indica) en la deshidratación von Germán A. GIRALDO G., Pau TALENS O., Amparo CHIRALT B.

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Caracterización de la fruta, pulpa y concentrado de uchuva (Physalis peruviana L.) von Duque, Alba L, Giraldo, Germán, Quintero, Víctor D

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CARACTERISITICAS FISICOQUÍMICAS DE LA HARINA DE PLÁTANO (Musa Paradisiaca) DOMINICO HARTON Y HARINA DE TRIGO COMERCIAL CON TENDENCIAS FUNCIONALES/PHYSICO-CHEMICAL FEATURES OF THE F... von Montoya, Jairo L, Rodriguez-Barona, Sneyder, Giraldo, German G

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Evaluación de viscosidad y color en la pulpa de mango común (Mangifera indica L.) tratada enzimáticamente von Duque, Alba L, Giraldo G., Germán A, Quintero C., Victor D

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PRETREATMENT IN THE CONSERVATION OF BLACKBERRY (Rubus glaucus) AND UCHUVA (Physalis peruviana L.) WITH OSMOTIC DEHYDRATION von Germán A. GIRALDO G., Alba L. DUQUE C., Clara M. MEJÍA D.

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ENZYME KINETICS OF POLYPHENOL OXIDASE FROM GROS MICHEL BANANA von Claudia L. GARCÍA W., Germán A. GIRALDO G., Hernando HURTADO T., Carlos O. MENDIVIL

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FORMULACIÓN DE UNA GALLETA A BASE DE YOGUR DESHIDRATADO/COOKIE FORMULATION BASED ON DEHYDRATED YOGURT von Giraldo, Germán AG, Marin-Arango, Zaira T, Agudelo-Laverde, Lina Marcela

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Efecto del proceso de fritura a vacío sobre la calidad de un pasabocas de mango (Manguifera indica L.) von Rafael Humberto Villamizar V, María Cristina Quiceno G, Germán Antonio Giraldo G

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Efecto del color de las bolsas de polietileno sobre el desarrollo de los frutos y la concentración de carbohidratos en el clon del platano dominico-hartón (Musa AAB simmonds) von Daniel G. CAYON S., Huberto MORALES, Germán A. GIRALDO G.

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