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    Structural and Physical Characteristics of Mixed-Component Oleogels: Natural Wax and Monoglyceride Interactions in Different Edible Oils

    Structural and Physical Characteristics of Mixed-Component Oleogels: Natural Wax and Monoglyceride Interactions in Different Edible Oils von Dimakopoulou-Papazoglou, Dafni, Giannakaki, Foteini, Katsanidis, Eugenios

    Veröffentlicht in Gels

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