Encapsulating anthocyanins from Hibiscus sabdariffa L. calyces by ionic gelation: Pigment stability during storage of microparticles von de Moura, Sílvia C.S.R., Berling, Carolina L., Germer, Sílvia P.M., Alvim, Izabela D., Hubinger, Míriam D.

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Drum-drying of mango peel and characterization of different varieties/Secagem de cascas de manga em cilindro rotativo e caracterizacao de diferentes variedades von Troiani, Caetano A.L, Pacheco, Maria T.B, Ferrari, Cristhiane C, Germer, Silvia P.M

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Drum-drying of mango peel and characterization of different varieties von Troiani, Caetano A. L., Pacheco, Maria T. B., Ferrari, Cristhiane C., Germer, Silvia P. M.

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Chewy candy as a model system to study the influence of polyols and fruit pulp (açai) on texture and sensorial properties von Silva, Lidiane Bataglia da, Queiroz, Marise Bonifácio, Fadini, Ana Lúcia, Fonseca, Rafael C.C. da, Germer, Sílvia P.M., Efraim, Priscilla

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Assessing the environmental profile of orange production in Brazil von Coltro, Leda, Mourad, Anna Lúcia, Kletecke, Rojane M., Mendonça, Taíssa A., Germer, Sílvia P. M.

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Desidratação osmótica de pêssegos em função da temperatura e concentração do xarope de sacarose von Germer, Sílvia P. M, Queiroz, Marlene R. de, Aguirre, José M, Berbari, Shirley A. G, Anjos, Valéria D

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