Qualidade de alho (Allium sativum) minimamente processado envolvido com revestimento comestível antimicrobiano von Botrel, Diego Alvarenga(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Soares, Nilda de Fátima Ferreira(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Geraldine, Robson Maia(Universidade Federal de Goiás Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos), Pereira, Rodrigo Magela(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Fontes, Edimar Aparecida Filomeno(Escola Agrotécnica Federal de Rio Pomba CEFET/RP)

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