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    Effect of thermosonication on enzymatic oxidation and physicochemical properties of soursop (Annona muricata) pulp von Gelvez Ordóñez, Victor Manuel, López Castilla, Ivan Daniel, Ordoñez-Santos, Luis Eduardo


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    Alimentos funcionales: impacto y retos para el desarrollo y bienestar de la sociedad colombiana

    Alimentos funcionales: impacto y retos para el desarrollo y bienestar de la sociedad colombiana von Gelvez Ordoñez, Victor Manuel, Acevedo Correa, Diofanor, Fuentes Berrio, Lorenzo


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    The effect of ultrasonic treatment on some functional properties of egg white

    The effect of ultrasonic treatment on some functional properties of egg white von Gélvez-Ordoñez, Victor Manuel, Mendoza-Galvis, Franklin, Orlando Delgado, Javier


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    Efecto del tratamiento con ultrasonido sobre algunas propiedades funcionales de la clara de huevo von Gelvez-Ordonez, Victor Manuel, Mendoza-Galvis, Franklin, Delgado, Javier Orlando


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    Efecto del ultrasonido en la digestibilidad in vitro de las proteínas von Gelvez Ordoñez, Victor Manuel, Luna, Nidia J, Campo Vera, Yesenia


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    ALIMENTOS FUNCIONALES: IMPACTO YRETOS PARA EL DESARROLLO Y BIENESTAR DE LA SOCIEDAD COLOMBIANA

    ALIMENTOS FUNCIONALES: IMPACTO YRETOS PARA EL DESARROLLO Y BIENESTAR DE LA SOCIEDAD COLOMBIANA von Fuentes Berrio, Lorenzo, Acevedo Correa, Diofanor, Chantré, Carlos Andrés, Gelvez Ordoñez, Victor Manuel


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    Elaboración y estandarización de un confite (caramelo duro) a base de panela von Campo Vera, Yesenia, Gélvez Ordoñez, Víctor Manuel, Restrepo, José Luis


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