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Effect of warehouse storage on the alteration, cooking and organoleptic characteristics of Kponan yam (Dioscorea cayenensis-rotundata) of Côte d'Ivoire
von
Kouadio, Yapo Hypolithe
,
Kouassi, Kouakou Nestor
,
Kouassi, Kouadio Benal
,
Konan, Gbè Aya Jacqueline
,
Kouakou, Kouame Aristide
,
Dappah, Kouassi Dogni
,
N'dri, Yao Denis
,
Amani, N'Guessan Georges
Veröffentlicht in
Heliyon
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2
Typology of Cte dIvoire dishes integrating Nr pulp (Parkia biglobosa L.) into the preparation process
von
Gbè, Aya Jacqueline KONAN
,
Kouadio, Benal KOUASSI
,
Kouakou, Nestor KOUASSI
,
Yao, Denis N’DRI
,
N’Guessan, Georges AMANI
Veröffentlicht in
African Journal of Food Science
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3
Physico-chemical and sensory characterisation of three traditional functional dishes made from maize flour and wild tomi (Tamarindus indica), baobab (Adansonia digitata) and nr (Pa...
von
Kouame, Aristide Kouakou
,
Kouakou, Nestor Kouassi
,
Kouadio, Benal Kouassi
,
Gbè, Aya Jacqueline Konan
,
Yapo, Hypolithe Kouadio
,
Yao, Denis N’dri
,
N’guessan, Georges Amani
Veröffentlicht in
African journal of agricultural research
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