Shelf Life and Quality Study of Minced Tilapia with Nori and Hijiki Seaweeds as Natural Additives von Oetterer, Marília, Marques, Marcos José, Gallo, Cláudio Rosa, da Cruz, Pedro Gomes, Anbe, Lika, Ferraz de Arruda Sucasas, Lia, Shirahigue, Ligianne Din, Ribeiro, Ingridy Simone, Carpes, Solange Teresinha

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Shelf life and sensory assessment of tilapia quenelle during frozen storage von Angelini, Maria Fernanda Calil, Galvão, Juliana Antunes, Vieira, Amanda de Freitas, Savay-da-Silva, Luciana Kimie, Shirahigue, Ligianne Din, Cabral, Ingridy Simone Ribeiro, Modesta, Regina Célia Della, Gallo, Cláudio Rosa, Oetterer, Marília

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Winery Grape-residue Extract: Effects on Quality and Sensory Attributes of Cooked Chicken Meat von Shirahigue, Ligianne Din, University of Sao Paulo, ESALQ, Piracicaba, Sao Paulo, Brazil, Contreras-Castillo, Carmen J., University of Sao Paulo, ESALQ, Piracicaba, Sao Paulo, Brazil, Selani, Miriam Mabel, University of Sao Paulo, ESALQ, Piracicaba, Sao Paulo, Brazil, Nadai, Ana Paula, University of Sao Paulo, ESALQ, Piracicaba, Sao Paulo, Brazil, Mourao, Gerson Barreto, University of Sao Paulo, ESALQ, Piracicaba, Sao Paulo, Brazil, Gallo, Claudio Rosa, University of Sao Paulo, ESALQ, Piracicaba, Sao Paulo, Brazil

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Microbiological, colour and sensory properties of fresh beef steaks in low carbon monoxide concentration von Venturini, Anna Cecilia, Contreras-Castillo, Carmen J., Faria, José de Assis Fonseca, Gallo, Cláudio Rosa, Silva, Tâmara Zago, Shirahigue, Ligianne Din

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Gamma-irradiation induced changes in microbiological status, phenolic profile and antioxidant activity of peanut skin von de Camargo, Adriano Costa, Regitano-d'Arce, Marisa Aparecida Bismara, Gallo, Claudio Rosa, Shahidi, Fereidoon

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Quality of mussels cultivated and commercialized in Ubatuba, SP, Brazil: monitoration Bacillus cereus and Staphylococcus aureus growth after post-harvest processing von Salán, Eduardo Oliveira(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição), Galvão, Juliana Antunes(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição), Furlan, Érika Fabiane(Centro APTA do Pescado Marinho Unidade Laboratorial de Referência em Tecnologia do Pescado), Porto, Ernani(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição), Gallo, Cláudio Rosa(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição), Oetterer, Marília(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição)

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Atividade celulolítica de fungos isolados de bagaço de cana-de-açúcar e madeira em decomposição von Basso, Thalita Peixoto, Gallo, Cláudio Rosa, Basso, Luiz Carlos

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Monitoring the sardine (Sardinella brasiliensis) fermentation process to obtain anchovies von Oetterer, M, Perujo, S.D, Gallo, C.R, Arruda, L.F. de, Borghesi, R, Cruz, A.M.P. da

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Efeito do cloreto de cálcio e da película de alginato de sódio na conservação de laranja 'Pera' minimamente processada von Groppo, Vanessa Daniel(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição), Spoto, Marta Helena Fillet(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição), Gallo, Cláudio Rosa(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição), Sarmento, Silene Bruder Silveira(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição)

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Ocorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado utilizado no Brasil von Calori-Domingues, Maria Antonia(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria Alimentos e Nutrição), Almeida, Renata Rodrigues de(USP ESALQ), Tomiwaka, Mari Matsuoka(USP ESALQ), Gallo, Cláudio Rosa(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria Alimentos e Nutrição), Gloria, Eduardo Micotti da(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria Alimentos e Nutrição), Dias, Carlos Tadeu Santos(USP ESALQ Depto. de Ciências Exatas)

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Atividade celulolítica de fungos isolados de bagaço de cana-de-açúcar e madeira em decomposição von Basso, Thalita Peixoto, Gallo, Cláudio Rosa, Basso, Luiz Carlos

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Gamma irradiation in the control of pathogenic bacteria in refrigerated ground chicken meat von Spoto, Marta Helena Filet, Gallo, Cláudio Rosa, Alcarde, André Ricardo, Gurgel, Maria Sílvia do Amaral, Blumer, Lucimara, Walder, Júlio Marcos Melges, Domarco, Rachel Elisabeth

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Eficácia da sanificação no processamento mínimo de laranja 'Pêra' Sanitization efficacy in minimal processing of 'Pera' orange von Maria Cecília de Arruda, Angelo Pedro Jacomino, Raquel Capistrano Moreira, Cláudio Rosa Gallo

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Eficácia da sanificação no processamento mínimo de laranja 'Pêra' von Arruda, Maria Cecília de, Jacomino, Angelo Pedro, Moreira, Raquel Capistrano, Gallo, Cláudio Rosa

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Conservação de melão rendilhado minimamente processado sob atmosfera modificada ativa von Arruda, Maria Cecília de(USP ESALQ Departamento de Produção Vegetal), Jacomino, Angelo Pedro(USP ESALQ Departamento de Produção Vegetal), Spoto, Marta Helena Fillet(USP ESALQ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição), Gallo, Cláudio Rosa(USP ESALQ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição), Moretti, Celso Luiz(EMBRAPA Hortaliças)

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Efeitos do processamento térmico e da radiação gama na conservação de caldo de cana puro e adicionado de suco de frutas von Oliveira, Aline Cristine Garcia de(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura LUIZ DE QUEIROZ), Spoto, Marta Helena Fillet(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura LUIZ DE QUEIROZ), Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura LUIZ DE QUEIROZ), Sousa, Cristina Paiva de(Universidade Federal de São Carlos Departamento de Morfologia e Patologia), Gallo, Claudio Rosa(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura LUIZ DE QUEIROZ)

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Detecção de Bacillus cereus em leite e avaliação da germinação dos esporos após tratamento térmico von Watanuki, Milena Martinelli, Gallo, Cláudio Rosa

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Ocorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado utilizado no Brasil von Calori-Domingues, Maria Antonia, Almeida, Renata Rodrigues de, Tomiwaka, Mari Matsuoka, Gallo, Cláudio Rosa, Gloria, Eduardo Micotti da, Dias, Carlos Tadeu Santos

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Comparação da eficiência dos caldos Escherichia coli e caldo verde brilhante lactose bile na enumeração de coliformes termotolerantes em leite e sorvete de massa von Rizzo-Benato, Roberta Teresa, Gallo, Cláudio Rosa

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Comparação entre métodos para a análise de coliformes totais e E. coli em amostras de água von Marquezi, Marina Chiarelli, Gallo, Cláudio Rosa, Dias, Carlos Tadeu dos Santos

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