Impact of Treatment with Superheated Steam on the Structural, Thermal, and Functional Characteristics of Quinoa Starch von Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Santos, Newton Carlos, Ferreira, Iêda Letícia de Souza, Pedro, Marcelo da Silva, Morais, Jessica Renaly Fernandes, de Oliveira, Adolfo Pinheiro, Ribeiro, Victor Herbert de Alcântara, Silva, Virgínia Mirtes de Alcântara, de Lima, Thalis Leandro Bezerra, de Moraes, Maria Suiane, Silva, Semirames do Nascimento, Freire, Vitória de Andrade, Galdino, Pablícia Oliveira, Silva, Rebeca de Almeida

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Thermodynamic, Thermal, Structural Properties and In Vitro Digestibility of Basmati Rice Starch Subjected to α‐Amylase von Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Santos, Newton Carlos, Feitoza, João Vítor Fonseca, Eduardo, Raphael da Silva, Albuquerque, Juliana Cruz, Silva, Rebeca de Almeida, Pereira, Tamires dos Santos, Monteiro, Shênia Santos, Ribeiro, Victor Herbert de Alcântara, Silva, Virgínia Mirtes de Alcântara, Mota, Mércia Mélo de Almeida, Galdino, Pablícia Oliveira

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Production and Recovery of Exo-polygalacturonase from Umbu (Spondias tuberosa) Residue von Santiago, Ângela Maria, de Sousa Conrado Oliveira, Líbia, de Oliveira, Paloma Lima, Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Santos, Newton Carlos, Galdino, Pablícia Oliveira

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Red rice starch modification - Combination of the non-thermal method with a pulsed electric field (PEF) and enzymatic method using α-amylase von Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Santos, Newton Carlos, Muniz, Cecilia Elisa Sousa, da Silva Eduardo, Raphael, de Almeida Silva, Rebeca, Ribeiro, Celene Ataíde Cordeiro, da Costa, Gilsandro Alves, de Figueiredo, Maria José, Galdino, Pablícia Oliveira, dos Santos, Everaldo Silvino

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Effect of combined freezing with heat-moisture treatment (HMT) on the modification of in vitro digestibility, morphostructural, physicochemical, and thermal properties of Adzuki be... von Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Santos, Newton Carlos, de Souza Ferreira, Iêda Letícia, da Silva Pedro, Marcelo, Feitoza, João Vítor Fonseca, da Silva Eduardo, Raphael, de Andrade Freire, Vitória, Pereira, Tamires dos Santos, de Sousa, Alison Bruno Borges, de Queiroga, Artur Xavier Mesquita, Galdino, Pablícia Oliveira

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Osmotic Dehydration Process Study With Complementary Banana Peel Drying von Da Silva Júnior, Josinaldo Ferreira, Santiago, Ângela Maria, Galdino, Pablícia Oliveira, Santos, Newton Carlos, Barros, Sâmela Leal, Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Alves, Israel Luna, Galdino, Pluvia Oliveira, Marsiglia, Wanda Izabel Monteiro de Lima, Muniz, Cecília Elisa de Sousa, Mota, Mércia Melo de Almeida

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Desidratação osmótica e secagem complementar de fatias do mesocarpo de maracujá: modelagem matemática e propriedades termodinâmicas von Melo, Bruno Henrique Da Silva, Galdino, Pablícia Oliveira, Santiago, Ângela Maria, Santos, Newton Carlos, Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Galdino, Plúvia Oliveira

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Caracterização sensorial de iogurte enriquecido com polpa da palma forrageira, Napolea cochenillifera von Oliveira Galdino, Plúvia, Targino de Oliveira, Márcia Roseane, Oliveira Galdino, Pablícia, Rocha, Ana Paula Trindade, Silva Fernandes, Tâmila Kassimura da

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Poluição do riacho agon em catolé do rocha, PB von Targino Dantas, Renilson, Campos Ferreira, Rayanna, Dantas Araujo, Kallianna, Oliveira Galdino, Pablícia, Targino Viana, Elaine Priscila

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Armazenamento de umbu-cajá em pó von Silva, Ranilda Neves Gomes da, Fgueirêdo, Rossana Maria Feitosa de, Queiroz, Alexandre José de Melo, Galdino, Pablícia de Oliveira

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CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE ENRIQUECIDO COM POLPA DA PALMA FORRAGEIRA (Napolea cochenillifera) von Plúvia Oliveira Galdino, Pablícia Oliveira Galdino, Tâmila Kassimura da Silva Fernandes, Márcia Roseane Targino de Oliveira, Ana Paula Trindade Rocha

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POLUIÇÃO DO RIACHO AGON EM CATOLÉ DO ROCHA – PB von Elaine Priscila Targino Viana, Pablícia Oliveira Galdino, Rayanna Campos Ferreira, Renilson Targino Dantas, Kallianna Dantas Araujo

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Armazenamento de umbu-cajá em pó von Silva, Ranilda Neves Gomes da, Fgueirêdo, Rossana Maria Feitosa de, Queiroz, Alexandre José de Melo, Galdino, Pablícia de Oliveira

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The impact of the pulsed electric field on the structural, morphological, functional, textural, and rheological properties of red rice starch (Oryza sativa) von Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Santos, Newton Carlos, Feitoza, João Vítor Fonseca, Alcântara Ribeiro, Victor Hebert, Alcântara Silva, Virgínia Mirtes, Figueiredo, Maria José, Ribeiro, Celene Ataide Cordeiro, Galdino, Pablícia Oliveira, Queiroga, Adriano Heverson Feitosa, Sousa Muniz, Cecília Elisa

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Armazenamento de umbu-cajá em pó von Ranilda Neves Gomes da Silva, Alexandre José de Melo Queiroz, Pablícia de Oliveira Galdino, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo

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