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    Technological ability of different milk coagulating agents. Influence of the diluting liquid composition

    Technological ability of different milk coagulating agents. Influence of the diluting liquid composition von Granday, P. (Laboratoire Presure Granday, Beaune (France)), Mietton, B, Olsson, A, Perrod, J.L, Quiblier, J.P

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    Aptitude technologique de différents coagulants du lait. Influence de la composition de leur «support

    Aptitude technologique de différents coagulants du lait. Influence de la composition de leur «support von GRANDAY, P, MIETTON, B, OLSSON, A, PERROD, J. L, QUIBLIER, J. P, DUMOULIN, D, GAUZERE, Y, MILLET, J

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