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Kappa carrageenan fluid gel material properties. Part 2: Tribology
Veröffentlicht in Food hydrocolloids
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Kappa carrageenan fluid gel material properties. Part 1: Rheology
Veröffentlicht in Food hydrocolloids
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Boundary lubrication by sodium salts: A Hofmeister series effect
Veröffentlicht in Journal of colloid and interface science
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Understanding fluid gel formation and properties
Veröffentlicht in Journal of food engineering
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